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牛肉怎么做最好吃?分享5道牛肉的家常做法,嫩滑爽口超下飯

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月22日 20:38

牛肉是僅次于豬肉的我們國家第二大肉類食品。它味道鮮美,熱量高,可以滋養(yǎng)身體。它的蛋白質(zhì)含量高,但脂肪含量低。它味道十分好吃,深受人們的喜愛。它享有“肉中的驕傲”的美譽,是想要增肌減肥的人最喜歡的肉。

但許多人在烹飪牛肉時會面臨一個問題。烹飪時間短,肉不熟不能動,烹飪時間長,味道太老。今天,我將教你如何做幾種牛肉。它們簡單、美味且營養(yǎng)豐富。每次課程結(jié)束后,你都會被要求流口水。你將來買的牛肉將不僅僅是紅燒牛肉。學(xué)會這些菜后,全家人都會稱贊你是廚師。

1、 番茄土豆燉牛腩

【食材】:牛腩2克,土豆2個,西紅柿4個,蔥,姜,八角,三葉草,肉桂,冰糖30克,干辣椒

[實踐]

1.西紅柿和土豆去皮切塊,牛肉洗凈切塊

2.牛肉冷水煮沸,加入蔥、姜和料酒,大火煮沸,撇去浮沫,焯水3分鐘,撈出沖洗干凈,瀝干水分備用。

3.鍋中加入油和冰糖,炒至油色香味,倒入牛肉,翻炒均勻上色,加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香。

4.加入一半番茄塊翻炒出湯,倒入2勺生抽、1勺生抽和2勺蠔油翻炒入味,倒入適量開水,轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜1小時。

5.把剩下的番茄和土豆塊放進去,加入一些鹽,燉10分鐘,直到土豆軟爛,出鍋前加入少許胡椒粉調(diào)味,收汁后出鍋。

這鍋番茄土豆燉牛腩十分好吃。番茄和牛腩在燉煮過程中慢慢混合。湯味道鮮美,牛肉柔軟可口。它很開胃。全家人都喜歡吃它。直接喝一碗,或者倒面條,或者倒兩勺白米飯、蔬菜和湯。太棒了!

2、 水煮牛肉

【食材】:牛里脊肉300克,生菜1個,豆芽,蔥姜蒜適量

【鹵牛里脊調(diào)料】1個蛋清、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、1茶匙生抽、半茶匙鹽

【湯調(diào)料】:胡椒粉1勺,干辣椒10個,火鍋調(diào)料30克,生抽1勺,糖1勺

[實踐]

1.將牛肉切成薄片,放入碗中,加入一個蛋清、一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽和半勺鹽,浸泡30分鐘

2.熱鍋熱油,加入蔥、姜、蒜和胡椒粉,炒香,然后加入火鍋底料,炒出紅油,加入1大碗水,1茶匙生抽,1茶匙白糖,攪拌均勻,大火煮沸。

3.首先將清洗干凈的生菜和豆芽放入鍋中,取出并鋪在碗底。

4.再次打開鍋,加入牛肉片,快速攪拌并煮熟,取出放入碗中,將底湯倒入碗中。

5.將蔥、姜、蒜放在牛肉上,撒上1茶匙白芝麻、干辣椒和胡椒粉,撒上熱油,最后撒上一些香菜。

這鍋熱氣騰騰的水煮牛肉是我的最愛。肉片又嫩又好吃。配上豆芽和生菜,味道好極了。無論是招待客人還是做年夜飯,這絕對是一道硬菜。自己嘗試一下,學(xué)習(xí)后幾秒鐘就能成為廚師!

3、 醬汁牛肉

【食材】:牛里脊肉、蔥姜、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、八角、干辣椒、桂皮、香葉

【實踐】:

1.將牛筋放入清水中浸泡2-3小時,去除血水,

2.根據(jù)牛肉的質(zhì)地切成塊

3.將牛肉冷水下鍋,放入蔥姜料酒,焯水3分鐘后撈出洗凈

4.將牛腱放入鍋中,加入蔥姜、生抽、老抽、蠔油、雞精2和鹽,然后加入大料(八角、桂皮、葉子、冰糖和干辣椒),加入沒有牛肉的開水,然后用大火燉約1小時20分鐘,即可出鍋。

冷卻后放入冰箱冷藏更美味,再次切片更方便。m的方法

待續(xù)......

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