希臘酸奶輕乳酪蛋糕（低脂健康）

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用料

希臘酸奶輕乳酪蛋糕（低脂健康）的做法步驟

步驟 1

希臘酸奶我是用普通酸奶做的，所以有甜味。煉乳加入希臘酸奶中攪勻。

步驟 2

蛋清蛋黃分離。蛋黃加入酸奶混合物中，加入面粉。最好把蛋黃和酸奶混合了再放面粉，我這里偷懶了。

步驟 3

蛋黃和酸奶面粉糊混勻，注意攪拌手法，翻為主，無規(guī)則，避免產(chǎn)生面筋，這里我沒有拍照。太稠的話加適量牛奶或水或淡奶油，不要加太多，能辦成糊糊就可以。

步驟 4

蛋白加糖打發(fā)，糖比較少我只分了兩次加。濕發(fā)泡即可，紋路清晰，不需要完全硬。

步驟 5

蛋白糊分2到3次加入蛋黃糊，翻拌均勻，不要過度攪拌。

步驟 6

放入模具。注意8分滿，會長得很高的。我用的迷你吐司模1個，中號紙杯2個?？鞠?60度25分鐘，中間開開來看上色情況，如果不喜歡太深，可以加蓋錫紙。

步驟 7

烤完直接吃會很蓬松輕柔，像是舒芙蕾。我這里放冷了會回縮，但是吃起來就有芝士蛋糕的綿軟感。

步驟 8

kuai一勺！真的很綿軟。我媽媽喜歡熱的時候的蓬松，我喜歡冷藏吃。

菜譜創(chuàng)建時間：2018-02-01 12:21:58

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