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辣白菜炒飯

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 15:46

制作時(shí)，辣白菜多少根據(jù)個(gè)人口味而定，辣白菜的量和米飯的量差不多就可以，基本是1比1，即一碗米飯，一碗辣白菜。因?yàn)槔卑撞耸窍涛兜模依卑撞藴兜栏?，所以不用放鹽。

主輔材料

韓國辣白菜（韓國泡菜） 150克、米飯100克、蔥一根、瘦肉50克、雞蛋1個(gè)、醬油少許、食用油適量、白芝麻少許。 [1]

辣白菜炒飯

做法一

1、泡菜切小片，肉切丁，蔥切段，雞蛋煎成荷包蛋。

2、鍋置火上放油燒五成熱，放入泡菜炒、蔥段、肉丁炒熟。

3、倒入米飯炒勻。后來覺得蔬菜似乎過少，臨時(shí)又加了一點(diǎn)碗豆。

4、加適量鹽，炒勻后起鍋裝盤，再放一荷包蛋，開吃。 [1]

做法二

1、辣白菜切絲，放入芝麻油的鍋中和調(diào)料一起用中火炒熟。

4、烤好的培根肉上放辣白菜炒飯，小心的卷起來。

5 、盤子上放適量的菊苣，再放適量的炒飯和培根卷。 [1]

做法三

【原料】辣白菜、辣白菜的汁、1根芹菜、5朵香菇、2個(gè)雞蛋、牛肉腸6小根、白米飯、鹽。

辣白菜炒飯

【準(zhǔn)備工作】將香菇用溫水泡發(fā)。【做法】

1、將香菇、泡菜、芹菜全部切碎備用；

2、坐鍋，倒油，將雞蛋炒碎，盛出備用；

3、再次坐鍋，倒油，先將香腸放入鍋中，然后加入香菇，芹菜，和泡菜碎，翻炒均勻，爆出香味，加入米飯，將米飯炒散即可；

4、最后加入炒好的雞蛋，加入泡菜汁，根據(jù)咸度加適量的鹽，翻炒均勻即可。 [1]

做法四

材料

剩米飯適量，韓國辣白菜適量，雞蛋一個(gè)，蔥一根，干貝素（如沒有可不放）、白糖、芝麻油少許；

做法

1.準(zhǔn)備好所需材料（剩米飯最好是隔夜的米飯）；

2.將雞蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，蔥切小段；

3.熱鍋內(nèi)放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子攪動(dòng)，炒成小塊狀；

4.倒入米飯，快速炒勻至有飯粒在鍋中跳起；

5.放入辣白菜，炒勻；

6.放入蔥花、干貝素、白糖，淋放少許芝麻油，炒勻即可。

小貼士

1.炒飯所用的米飯最好是隔夜的米飯，將米飯煮好后趁熱弄松散，待徹底晾涼后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。這樣米飯就不會(huì)結(jié)成塊狀，便于炒出粒粒分明的炒飯；

2.炒飯的時(shí)候建議開大火，油不能太少，要將飯粒炒至在鍋中跳起；

3.辣白菜中含有鹽分，所以不需再另外放鹽了； [2]

簡單做法

原料：辣白菜、辣白菜的湯、飯。

制作：辣白菜隨便切一切，鍋中放油，下飯，翻炒一下，再放辣白菜和湯就行了，如果不夠咸再加鹽。

其他做法所加入的材料都是依自己喜好加的，這個(gè)方法是撫順的朋友教我的，絕對(duì)正宗。切記，先放飯！ [1]

注意事項(xiàng)

韓式辣白菜炒飯的熱量(以100克可食部分計(jì))是141大卡(589千焦)，單位熱量適中。每100克韓式辣白菜炒飯的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。其實(shí)韓式的泡菜炒飯很簡單，一學(xué)就會(huì)，關(guān)鍵就是在吞拿魚罐頭和香油上，這兩樣是最出味的，一定不能少。 [1]

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

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