作者：劉萍萍（國家高級營養(yǎng)師，高級健康管理師）
“吃黑巧克力能減肥”是在減肥人群里流傳很廣的一種說法，但這是真的嗎？
相比其他巧克力，黑巧克力相對來說更健康，主要是因為含有比較多的抗氧化成分，例如黃烷醇，這種物質(zhì)可能有助于降低心血管疾病的風險。
但無論增肥還是減肥，并不是由單一食物來決定，而是取決于消耗的總熱量與攝入的總熱量之間的差值，所以就算黑巧克力再健康，吃多了也同樣會發(fā)胖的。
不妨先來看黑巧克力的熱量。例如某品牌70%可可黑巧克力的熱量為570千卡/100克，其中接近80%是油和糖，如果吃上一排（100克），所攝取的熱量就快接近一天總熱量的1/3了。
如果是在正常吃飯的基礎(chǔ)上來吃黑巧克力，又不注意增加運動量，就算只吃一塊，也是增添多余的熱量，結(jié)果很可能是增肥而不是減肥。
關(guān)于黑巧克力與肥胖的關(guān)系，目前有一些動物研究、細胞研究和樣本量很小的人類觀察性和臨床研究，顯示其所含的多酚對肥胖可能有一定的調(diào)節(jié)作用，但是，黑巧克力到底應(yīng)該怎么吃才能幫助減肥，還需要長期的臨床研究來證實。
因此，不建議通過吃黑巧克力來減肥。相反，吃多了還有可能會長胖。
那么，怎樣吃黑巧克力不胖呢？
首先建議選擇70%以上可可的黑巧克力；其次，嚴控控制好食用量（例如每次只吃幾小塊），另外，吃了黑巧克力就要少吃其他零食，或者增加運動量。
參考資料
Farhat G, Drummond S, Fyfe L, Al-Dujaili EA. Dark chocolate: an obesity paradox or a culprit for weight gain?Phytother Res. 2014 Jun;28(6):791-7. doi: 10.1002/ptr.5062. Epub 2013 Sep 2.
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