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蔗糖素阿斯巴甜木糖醇 3 種蔗糖代替品為了保持身材苗條, 很多愛美人士都推崇無糖食品,認為只要不含蔗糖就不會發(fā)胖, 就是健康食品。但研究表明, 無糖食品的廣告誤導了消費者,很多常見的代糖甜味素吃多了也會長胖,若攝入過量, 還會產生更大危害。蔗糖素阻礙藥物吸收據英國《每日郵報》 10月 21 日報道,美國科學家近日將矛頭指向美國著名甜味素品牌 Splenda 。它的產品蔗糖素( 學名三氯蔗糖),很多人都會感到陌生, 但如果你仔細看食品包裝上的成分表, 就會發(fā)現這個名字比比皆是, 從零度無糖可口可樂, 到麥當勞專為不吃蔗糖的人提供的糖,商場里各種各樣的無糖果凍、巧克力、冰激凌……蔗糖素是以蔗糖為基礎原料, 經過改造分子結構產生的新型甜味劑,論安全性可以說是代糖物質中最好的一種。其甜度為蔗糖的 600 倍, 甜味純正。 1976 年, 英國泰萊糖業(yè)公司與倫敦大學為他們共同研制的三氯蔗糖申請了專利。之后, 泰萊公司與美國強生公司聯合創(chuàng)立了 Splenda 。到目前為止, 在全球范圍內, 超過 80 個國家已批準三氯蔗糖為“日?？墒秤锰砑觿?并確認其為“公認安全級(GRAS) ”。我國從 1997 年7月1 日起,批準使用三氯蔗糖。 Splenda 一直宣傳其產品低卡路里,因此廣受減肥人士的歡迎。但杜克大學的科學家近日研究表明, 雖然蔗糖素所含熱量很少, 但也不是吃多少都不會胖的; 蔗糖素可能阻礙身體對一些藥物的吸收。研究人員每天給小白鼠喂食不同劑量的 Splenda 蔗糖素, 12 個星期后, 食用蔗糖素的小白鼠普遍比正常老鼠重; 常吃蔗糖素的小白鼠腸道內的有益菌大大減少,這就會影響腸道對藥物的吸收。對這一研究結果, Splenda 的經銷商美國 McNeil Nutritionals 并不認同, 因為此項研究是由美國糖業(yè)協(xié)會資助的, 該協(xié)會反對 Splend a 先前使用的廣告語“看上去像糖,所以吃起來也像糖”,并因此與 McNeil Nutritional 對簿公堂,糖業(yè)協(xié)會認為,這個廣告語會使消費者相信 Splenda 是天然的零卡路里甜味素。特殊人群勿食阿斯巴甜如果仔細閱讀“零度”可口可樂的成分表, 我們還會發(fā)現另外一種甜味劑――阿斯巴甜, 它在食品生產中十分常見。阿斯巴甜是一種比蔗糖甜 200 倍的甜味素,是現在世界上 6000 多種食品和飲料的主要成分,全球大約有 億人經常食用這種甜味素。對阿斯巴甜的使用一直爭議不斷。 2005 年 10 月,有俄羅斯媒體報道, 意大利科學家公布的一份研究結果稱, 動物實驗證明, 阿斯巴甜可導致老鼠患癌。同年 12 月,英國議會食品與環(huán)境特別委員會成員、自由民主黨下院議員羅杰? 威廉姆斯呼吁,任何含有阿斯巴甜的食品及飲料都應下架。他甚至認為“阿斯巴甜比蘇丹紅( 一種有毒的化工染色劑) 更危險”。但歐洲食品安全管理機構稱,還沒有足夠的證據證明阿斯巴甜致癌, 至少到目前為止, 他們還認為阿斯巴甜是安全的。今年 7月, 我國網絡上盛傳“零度”可口可樂內的阿斯巴甜可致癲癇乃至癌癥, 在消費者中引起了恐慌, 可口可樂公司不得不出面否認。有關專家表示, 微量阿斯巴甜對人體無副作用。暨南大學食品科學工程系副主任傅亮指出:“在與碳酸飲料產生化合作用時, 它可能產生微量的其他物質, 這些物質是否會對人體產生副作用, 目前

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