經(jīng)常看到電視里有人自己做豆腐，就基本掌握了步驟和要點(diǎn)，結(jié)合了網(wǎng)絡(luò)上各位達(dá)人的制作方法，今天也來自己做一會(huì)豆腐。

原料：

黃豆100克     水1000毫升       白醋水50克（白醋：水=1:4）

步驟：

1、將黃豆泡一晚上。

2、黃豆和水放入豆?jié){機(jī)。

3、選擇“純香豆?jié){”，開始制作豆?jié){。

4、豆?jié){煮好后，過濾倒入大碗內(nèi)。

5、將白醋水倒入豆?jié){內(nèi)，用勺子攪拌一下，出現(xiàn)豆花，讓豆花沉淀5-10分鐘。

6、一個(gè)5寸活底蛋糕模放在電飯鍋的小籠屜上，再放到一個(gè)大點(diǎn)的盆里，方便漏水。

（這個(gè)方法是和“美食杰”網(wǎng)站的“馨月”學(xué)習(xí)的，在此特別感謝?。?/p>

7、鋪一個(gè)蒸籠布，將豆花倒入。

8、將蒸籠布折好，蓋上蛋糕模底，上面放一碗水壓30分鐘。

9、新鮮溫?zé)岬亩垢妥龊昧恕?/p>

總結(jié)：

1、白醋水的量不能太多，否則豆腐會(huì)有酸味，我做的時(shí)候用了150克白醋水就有些酸，不過還是可以吃的。

2、發(fā)現(xiàn)那一碗水的重量還是不夠的，最后我用兩只手使勁壓了幾次，沒有重物的最后可以用手壓。

3、100克黃豆做不出多少豆腐，照片里裝豆腐的是個(gè)直徑只有手心大的調(diào)料盤。

4、做豆腐會(huì)剩出一小碗的豆渣，可以做饅頭、餅、窩頭之類的食物。

發(fā)表于2012-10-08 17:49:04

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