人類的腸道微生物群由數(shù)以萬億計(jì)的微生物細(xì)胞和數(shù)以千計(jì)的細(xì)菌種類組成。在影響腸道微生物群的因素中，飲食是一個(gè)關(guān)鍵的組成部分。以前的研究表明，腸道微生物群可以在1-2天內(nèi)對改變的飲食做出快速反應(yīng)。然而，長期飲食攝入似乎是塑造人類腸道微生物群結(jié)構(gòu)和活動的主導(dǎo)力量。

乳制品是廣為大家接受且日常會攝入的食物。最近的大型隊(duì)列研究表明，乳制品食品的攝入與心臟代謝疾病的風(fēng)險(xiǎn)成反比，但具體的保護(hù)機(jī)制尚未確定。另一方面，越來越多的證據(jù)顯示，腸道微生物群的組成與心臟代謝性疾病，如肥胖、2型糖尿病和動脈硬化有關(guān)。

雖然一些研究表明了乳制品攝入對腸道微生物群的影響，但一般都是橫斷面或短期干預(yù)研究，或者只關(guān)注幾種腸道細(xì)菌。到目前為止，長期習(xí)慣性乳制品攝入與腸道微生物多樣性和組成之間的前瞻性關(guān)聯(lián)仍然不清楚。

那么，乳制品相關(guān)的腸道微生物群結(jié)構(gòu)或組成與心臟代謝危險(xiǎn)因素是否相關(guān)呢？為此，來自我國復(fù)旦大學(xué)與浙江大學(xué)的生命科學(xué)專家假設(shè)，乳制品食品攝入所調(diào)節(jié)的腸道微生物特征和相關(guān)循環(huán)代謝物可能有助于心臟代謝，相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《柳葉刀》子刊Ebiomedicine雜志上。

本研究包括來自廣州營養(yǎng)與健康研究的1780名參與者。在調(diào)整了社會人口學(xué)、生活方式和飲食因素后，利用線性回歸研究了習(xí)慣性乳制品消費(fèi)（總?cè)橹破贰⑴Ｄ?、酸奶）與腸道微生物組成之間的前瞻性關(guān)聯(lián)。

腸道微生物群落結(jié)構(gòu)在總?cè)橹破?、牛奶和酸奶的最高類別與最低類別之間存在著顯著的整體差異（P < 0.05）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，乳制品相關(guān)的微生物和α-多樣性指數(shù)與血液中的甘油三酯呈反比，而與高密度脂蛋白膽固醇呈正比。

基于Bray-Curtis距離的PCoA圖所代表的腸道微生物群落結(jié)構(gòu)的變化

在調(diào)整了社會人口學(xué)和生活方式因素后，乳制品總消費(fèi)量與香農(nóng)多樣性指數(shù)和辛普森指數(shù)（描述一個(gè)群落的多樣性的統(tǒng)計(jì)量）呈正相關(guān)。在進(jìn)一步調(diào)整飲食攝入量后，這種關(guān)聯(lián)有所減弱。

然而，與最低類別（<1份/月）相比，最高（≥0.5份/日）和第二高（1份/周-0.5份/日）乳制品總攝入量類別的參與者，在所有三個(gè)統(tǒng)計(jì)模型中顯示出更高的香農(nóng)和辛普森指數(shù)水平。此外，在模型2或模型3的多變量調(diào)整后，酸奶消費(fèi)與香農(nóng)多樣性指數(shù)和辛普森指數(shù)呈正相關(guān)。

乳制品相關(guān)的腸道微生物特征與心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)因素之間的關(guān)聯(lián)。

后續(xù)的代謝組學(xué)分析顯示，目標(biāo)血清代謝物與乳品微生物特征和心臟代謝特征有關(guān)聯(lián)。具體來說，2-羥基-3-甲基丁酸、2-羥基丁酸和L-丙氨酸與乳品微生物評分成反比，而與甘油三酯成正比。

研究人員指出，乳制品消費(fèi)與腸道微生物組成和較高的α-多樣性有關(guān)，這為了解乳制品-腸道微生物群的相互作用及其與心臟代謝健康的關(guān)系提供了新的見解。

參考文獻(xiàn)：

Multi-omics analyses reveal relationships among dairy consumption, gut microbiota and cardiometabolic health. https://doi.org/10.1016/j.ebiom.2021.103284

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網(wǎng)址: Lancet子刊：我國學(xué)者：乳制品攝入對腸道微生物和心臟健康的影響 http://www.u1s5d6.cn/newsview813464.html