大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是圣誕節(jié)，大街上的商店都在搞各種活動，節(jié)日氛圍拉滿，許多喜歡熱鬧的人，會在下班后約上三兩好友，一起去一家有氛圍感的飯店，點一桌美味的菜肴，一起吃一頓快樂的晚餐?？墒?，上有老下有小的我們，不可能像年輕的時候那么瀟灑了，需要照顧家庭，所以，圣誕節(jié)的晚餐，我們更愿意在家里吃。如果你也是打算在家里和家人一起過節(jié)，可以準備這八道菜，葷素搭配營養(yǎng)美味，經濟實惠又好看，省下來的錢可以給家人置辦一身漂亮的衣服，喜迎元旦的到來。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧，希望你的家人也喜歡。

一、椒鹽雞翅

準備食材:雞中翅，姜絲，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，放入姜絲、蔥段、蒜末、料酒、生抽、蠔油、椒鹽，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、雞中翅腌制好了之后，加入雞蛋和淀粉，再次抓拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃熟透，即可出鍋裝盤開吃。

二、山藥香菇玉米排骨湯

準備食材:排骨，山藥，香菇，玉米，姜片，蔥結，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗干凈浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。香菇清洗干凈，提前浸泡一會兒，泡軟后撈起來備用。玉米洗凈后剁成小塊。

3、將排骨、香菇、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入山藥和玉米，繼續(xù)燉煮半個小時。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

三、黑椒口蘑炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉，口蘑，黑胡椒粉，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘?？谀⑶逑锤蓛?，瀝干水分切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一會兒，變軟后放入雞胸肉翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、椒鹽排骨

準備食材:排骨，大蔥，姜絲，蒜末，雞蛋，面粉。

做法步驟:

1、排骨剁成小段，放入清水中浸泡半個小時，泡出血水后清洗干凈，用廚房紙吸干水分。

2、排骨中放入蔥姜蒜、雞蛋黃、料酒、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻腌制一個小時。時間到，放入面粉和淀粉，再次抓拌均勻。

3、大蒜拍扁后切碎成蒜末，再清洗干凈黏液，控干水分。鍋中油熱，放入蒜末炸一下，炸至微黃后撈起來，控油備用。

4、排骨放入油鍋中炸，小火慢慢炸至金黃，撈起來控油。接著再燒熱油鍋，放入排骨炸幾秒鐘，再撈起來控油放入盤中，撒上炸過的蒜末、辣椒粉和椒鹽，攪拌均勻即可端上桌開吃。

五、白蘿卜燜牛腩

準備食材:牛腩，白蘿卜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，姜片。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片爆香，再放入牛腩翻炒均勻，炒干水分后放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、蠔油、冰糖，翻炒均勻炒出香味。

3、接著倒入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。

4、時間到，再放入白蘿卜，繼續(xù)燜煮二十分鐘。燜煮好了之后，放入小米辣、青線椒、辣椒粉、蒜末，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

六、包菜火腿炒雞蛋

準備食材:雞蛋，包菜，火腿，蒜末。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分備用。

2、雞蛋打入碗中，攪散備用?；鹜刃鼻谐善?/p>

3、起鍋燒油，油熱后放入火腿煎一下，煎出香味后盛出備用。鍋中底油，放入雞蛋液煎至定型，炒散盛出備用。

4、蒜末爆香，再放入包菜翻炒一會兒，炒軟后放入雞蛋和火腿，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、辣椒炒牛肉

準備食材:牛肉，青椒，泡椒，姜片，蒜末，小米辣，辣椒粉。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、老抽、胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。青椒去蒂，洗凈后斜切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入青椒，加入一勺食鹽翻炒片刻，炒至斷生后盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜末、小米辣、泡椒、姜片和辣椒粉，翻炒出香味，然后倒入牛肉翻炒均勻。

4、牛肉炒熟后，放入青椒，加入生抽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、蒜蓉西蘭花

準備食材:西蘭花，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡片刻，再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西蘭花翻炒均勻，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

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