在古裝劇中，清宮劇可謂是坐到了巔峰的位置，《還珠格格》、《甄嬛傳》、《步步驚心》、《宮》、《延禧攻略》、《如懿傳》……這類收視率極高的清宮劇在市場(chǎng)的引導(dǎo)下一部接一部層出不窮，很多人從這些清宮劇中去了解清朝的歷史，其實(shí)，筆者認(rèn)為，這些經(jīng)過改編的劇情并不能完完全全代表清朝的歷史。

清朝是中國歷史上小說興旺發(fā)展的重要時(shí)期，而在清代小說的發(fā)展過程中明顯地融入了以滿洲文化為代表的少數(shù)民族史學(xué)文化的因素。這一特點(diǎn)不僅有助于我們對(duì)中國禮儀文化史進(jìn)行深入細(xì)致的研究，也為滿洲文化的傳承和發(fā)展提供了強(qiáng)有力的依據(jù)。在美食文化中，有一品牌可謂是滿族文化的重要代表，它就是塞北八旗國人烤肉。

源自康熙年間的烤肉，以悠久歷史影響現(xiàn)代市場(chǎng)

在中國康熙年間，烤肉有了更進(jìn)一步的飛躍，清康熙二十八年（公元1689年），至今已有320多年，由于游牧民族糧食不足多以肉食為主，征戰(zhàn)之時(shí)常點(diǎn)燃木炭以頭盔、盾牌加熱后，活牛羊宰殺切片，智慧的國人已經(jīng)懂得拌上蔥姜、香菜等調(diào)料，燒烤后食用，肉質(zhì)鮮嫩，口感香醇，且營(yíng)養(yǎng)豐富，塞北八旗烤肉即始于此。而由于塞北的地理區(qū)域、環(huán)境與歷史原因，同住了多種民族。有漢、滿、回、蒙、達(dá)斡爾、朝鮮族等。八旗是中國清代滿族的社會(huì)組織形式，當(dāng)時(shí)的女真族由于常年游牧傳承出一種烤肉形式，清太祖努爾哈赤在統(tǒng)一女真各部的戰(zhàn)爭(zhēng)中，創(chuàng)建了八旗制度，滿洲人運(yùn)用此軍事組織制度建立了清朝。

在清一代，八旗是統(tǒng)治階層，享受著朝廷的供養(yǎng)，錦衣玉食，而八旗最為推崇的烤肉也成為當(dāng)時(shí)的國宴大餐。滿族人祖上是以打獵食肉為生，燒烤中摻入了符合他們認(rèn)為好吃的食材，還發(fā)明了烤鍋，并且將他們的燒烤方法和調(diào)料也融入其中，逐漸形成了塞北八旗國人烤肉的雛形，這一方式一直延承至今，對(duì)于中國現(xiàn)代烤肉市場(chǎng)的發(fā)展有著深刻的聯(lián)系。

獨(dú)具匠心的傳人，以其智慧創(chuàng)新給國人更健康的美味

滿清時(shí)代的八旗國人燒烤與滿漢全席在清朝都是貴族才可以享用的美食，同時(shí)為了當(dāng)時(shí)的滿漢一家，御廚便訪天下收攏八方食材，集合南北口味塑造出全膳食型國人燒烤。當(dāng)時(shí)的鑲黃旗旗人郭絡(luò)羅·永保擁有著頂尖的烤肉手法。

幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，他的后人郭寶瑞將這獨(dú)門手法傳給了曾對(duì)他有恩的齊齊哈爾名醫(yī)王老先生之子王棟宇先生。出身名醫(yī)世家的王棟宇先生希望這一民族瑰寶可以傳承下去，在原有秘方基礎(chǔ)上，精研各家所長(zhǎng)，遵循“藥食同源”的道理，對(duì)塞北八旗烤肉秘方進(jìn)一步升華，經(jīng)過反復(fù)嘗試，終于在2009年，王棟宇先生重新對(duì)塞北八旗這一品牌進(jìn)行技術(shù)與產(chǎn)品的升級(jí)，憑借鮮美的口味，個(gè)性的裝修風(fēng)格，以及精心研制的秘料和320年歷史的傳承，八旗烤肉開業(yè)即火爆，很快聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

此后，這一源自北方的皇室國人烤肉，迅速擴(kuò)張地盤。目前在國內(nèi)飲食上比較講究的很多城市也出現(xiàn)了塞北八旗國人烤肉的身影，并且深受追捧?？梢?，塞北八旗國人烤肉傳承了滿族美食文化的精髓，講宮廷美味傳承至今也相當(dāng)不易，所以，如果你想要了解滿族文化

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