春節(jié)是中國人的最隆重，最悠久，最重視的傳統(tǒng)節(jié)日，在這個節(jié)日里家家戶戶都會張燈結(jié)彩， 除舊迎新，闔家團(tuán)圓，大家圍坐在一起，吃一頓團(tuán)圓飯，敘敘家常，寄托著人們新的一年美好的愿望。 春節(jié)團(tuán)圓宴，不管有錢沒錢，6道“吉祥菜”記得擺上桌，簡單好吃又好做，寓意六六大順，吉祥如意，全家好運(yùn)連連，喜歡的朋友記得收藏。

一 年年有魚

【清蒸鱸魚】

原料： 鱸魚 姜蔥蒜 蒸魚豉油 紅椒 料酒 油鹽

制作：先將鱸魚表面涂抹少許鹽，再涂抹適量的料酒腌制一下；將姜片放在鱸魚的表面； 燒鍋開水，將鱸魚放在爐上大火蒸八分鐘； 鍋中放入少許花椒和少許油， 加熱至微微冒煙； 將蒸好的鱸魚表面的姜片撿起來， 潷去水分；澆淋上蒸魚豉油，撒上大蔥絲、小蔥、紅椒圈，將燒熱的胡椒油澆淋在于魚表面即可。

二 牛氣沖天

【番茄玉米牛肉湯】

原料：牛肉 玉米 番茄 姜片 高度白酒 花椒粉 油鹽

制作：牛肉塊放入冷水鍋中去焯水， 加入姜和高度白酒去腥，焯好的沖洗干凈；鑄鐵燉鍋中加入少許油，將牛肉塊放進(jìn)鍋中翻炒幾下；加入番茄塊進(jìn)鍋翻炒至微微出汁，加入開水和姜片，加蓋繼續(xù)燉煮40分鐘，加入玉米塊加蓋繼續(xù)煮上5分鐘，最后加入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

三闔家團(tuán)圓

【珍珠丸子】

原料：肉餡 糯米 姜末 淀粉 枸杞 胡椒粉 鹽 量

制作： 糯米洗凈后提前浸泡1小時； 肉餡中加入鹽、姜末，淀粉、胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁； 將調(diào)制好的肉餡團(tuán)成肉丸后放入糯米中滾動，讓其表面均勻地沾上糯米；燒鍋水，將它放入蒸屜中，加蓋大火蒸上25分鐘，拿出來在珍珠肉丸上分別放上一顆枸杞即可。

四 大吉大利

【醉香雞腿】

原料：雞腿 米酒 蠔油 姜片 胡椒粉 鹽

制作：用叉子在雞腿的表面上扎些小孔， 以便入味，加入米酒， 鹽， 姜片， 胡椒粉和等調(diào)味料，帶上一次性手套按摩一下， 腌制2個小時；在電飯煲中墊入姜片，將腌制好的雞腿的雞皮朝下放在姜片上， 倒入腌制的汁倒入；按下煮飯按鈕，時間到取出燜煮好的雞腿，切成塊擺放在盤中， 將多余的汁倒入鍋中，加入少許水淀粉，大火收汁后， 將芡汁淋澆在雞腿上即可。

五 百財聚來

【瑤柱扒白菜】

原料：白菜菜芯 瑤柱 牛奶 紅蘿卜 淀粉 糖 雞精 油鹽

制作：將洗凈瑤柱后泡上10分鐘； 燒熱開水加入少許鹽和油，下入白菜菜心放進(jìn)鍋中焯水，焯好后整齊地擺放在盤中；再將瑤柱連同泡過的水一起倒入鍋中， 加入鹽、胡蘿卜片，糖和橄欖油調(diào)味后煮上兩分鐘；倒入少許牛奶一起煮；加入少許水淀粉不停地攪拌收到濃稠時， 將它淋澆在焯好的白菜上即可。

六 鴻運(yùn)當(dāng)頭

【 番茄大蝦】

原料：鮮蝦 西蘭花 白果 番茄沙司 糖 姜末 料酒 油鹽

制作：鮮蝦從蝦背上剝開，挑出蝦線； 新蝦加入鹽、料酒和姜片， 攪拌均勻腌制一下； 燒鍋水加入點(diǎn)鹽和幾滴油， 下入西蘭花和白果焯水后撈出；將油燒熱時下入鮮蝦，炸至變色且表殼微微收縮后撈出。鍋中少許油加入姜末爆香，加入番茄醬一起煸炒幾下，加入水煮開， 加入鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味； 加入鮮蝦大火燜煮大蝦，將汁收到濃稠后盛出擺放在盤中。

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