【引子】

知乎上有這么一個(gè)提問(wèn)

為什么一喝養(yǎng)樂(lè)多就想大便？

不光他有這樣的困惑， 還有一些人有類(lèi)似的感受，比如

1)每天喝完就去廁所了，感覺(jué)很神奇

2)有用啊。 感覺(jué)吃多了就狂喝一排，喝完肚子就一直咕嚕咕嚕，真的能感覺(jué)到腸胃在不斷的蠕動(dòng)。

3)偶然發(fā)現(xiàn)養(yǎng)樂(lè)多可以減少放屁，現(xiàn)在每天喝一瓶，屁少了很多，也不那么臭了.....

我曾經(jīng)在不同的時(shí)間段試驗(yàn)過(guò)，的確有時(shí)候， 喝了之后會(huì)在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)想排便， 而有時(shí)候卻不會(huì)。也問(wèn)了身邊的朋友， 喝了之后想排便的人只占一部分。 

這似乎說(shuō)明， 養(yǎng)樂(lè)多是否會(huì)促進(jìn)排便和每個(gè)人的身體狀況有關(guān)， 這個(gè)身體狀況我指的是腸胃系統(tǒng)（更多的和腸道有關(guān)系）。

1

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

來(lái)看一下養(yǎng)樂(lè)多里有什么成分，如下

水

白砂糖、葡萄糖

脫脂奶粉

干酪乳桿菌

食品用香精

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是

養(yǎng)樂(lè)多= 糖+ 奶粉（要經(jīng)過(guò)發(fā)酵）+ 乳酸菌 +香精

我們來(lái)看看奶粉發(fā)酵后， 養(yǎng)樂(lè)多里的營(yíng)養(yǎng)成分，如下

每100ml中

蛋白質(zhì)-- 1.2g 

碳水化合物---15.7g

脂肪--- 0

鈣--- 29mg

鈉---19mg

光看這些含量，我們并不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何， 我們來(lái)和牛奶對(duì)比一下。

1) 蛋白質(zhì)

100ml養(yǎng)樂(lè)多中含有 1.2克蛋白質(zhì)

100ml國(guó)產(chǎn)牛奶中平均含有 2.8克蛋白質(zhì)

2) 鈣

100ml養(yǎng)樂(lè)多中含有29mg

100ml牛奶中含有   104mg

3) 糖

100ml養(yǎng)樂(lè)多中含有 15.7g（其中乳糖大概3g，剩下的12.7克糖為額外添加）

100ml牛奶中含有   4.8g（乳糖）

從上面的對(duì)比可以看出來(lái)， 養(yǎng)樂(lè)多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如牛奶， 2個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)中， 蛋白質(zhì)和鈣含量都遠(yuǎn)低于牛奶。

而且， 養(yǎng)樂(lè)多有一點(diǎn)不好的地方， 就是含糖量過(guò)高。 每100ml養(yǎng)樂(lè)多中， 除了來(lái)自奶粉發(fā)酵而來(lái)的大概3克乳糖， 另外還添加了12.7克糖。  可能你對(duì)這個(gè)沒(méi)有什么概念， 要知道， 根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）在2015年的最新指南建議，成人和兒童每日的游離糖攝入量最好在25g以下。  

因?yàn)槲覀兠刻爝€有其他進(jìn)食， 還會(huì)有其他糖分?jǐn)z入， 所以每天一瓶養(yǎng)樂(lè)多，攝入的糖已經(jīng)偏高了，而如果每天喝2瓶，糖分?jǐn)z入就更加超標(biāo)了。

可見(jiàn)，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，養(yǎng)樂(lè)多是遜于牛奶的。 

2

腸道健康

養(yǎng)樂(lè)多的廣告大家都看過(guò)，你可能還會(huì)記得這句話

10000000000個(gè)活的乳酸菌

100億個(gè)！  這個(gè)數(shù)字看上去挺大的， 其實(shí)對(duì)微生物來(lái)說(shuō)，因?yàn)樾?，繁殖速度快，這個(gè)數(shù)量是不稀奇的。

我所關(guān)注的，如果出廠時(shí)，每瓶里面有100億個(gè)活的乳酸菌， 那么經(jīng)過(guò)運(yùn)輸，銷(xiāo)售，到你手上， 等你喝的時(shí)候，每瓶里面還有多少活的乳酸菌？

不知道

是的，這是歐洲食品管理局還沒(méi)有認(rèn)可益生菌類(lèi)產(chǎn)品健康功效的其中1個(gè)原因。 而另一個(gè)不認(rèn)可的原因是： 目前的科學(xué)證據(jù)仍不足以證明益生菌產(chǎn)品的消費(fèi)和任何健康益處之間的原因和結(jié)果的關(guān)系。

3

益生菌

在我們腸道內(nèi)居住著大概幾百種不同的細(xì)菌， 總數(shù)量大概有100兆（100000000000000）個(gè)。

這些細(xì)菌大致可以歸類(lèi)為

有益菌（益生菌）

中性菌

致病菌

通常情況下，當(dāng)腸道內(nèi)有益菌占主導(dǎo)的時(shí)候， 我們的腸道功能是正常的，而當(dāng)致病菌發(fā)威時(shí)，可能腹瀉、腸炎等疾病就會(huì)出現(xiàn)。 

理論上， 當(dāng)我們攝入益生菌時(shí)，比如養(yǎng)樂(lè)多， 如果真像宣稱(chēng)的那樣， 有一些活的益生菌能沖破胃酸和膽鹽的防線而順利到達(dá)腸部，是對(duì)我們身體有益的， 至于是否能發(fā)揮益生菌的作用，還是要看個(gè)人腸道內(nèi)的一個(gè)菌群狀態(tài)了。

我們來(lái)假設(shè)2個(gè)狀態(tài)

1)對(duì)于排便通暢、正常、定時(shí)的人來(lái)說(shuō)，腸道菌群很健康， 腸道內(nèi)的益生菌發(fā)揮著主導(dǎo)作用， 即使補(bǔ)充一點(diǎn)養(yǎng)樂(lè)多（可能會(huì)攝入一點(diǎn)益生菌），也發(fā)揮不了什么作用。

2)對(duì)于便秘、排便不正常的人來(lái)說(shuō)，體內(nèi)腸道菌群可能處于失衡狀態(tài)，益生菌沒(méi)有發(fā)揮著主導(dǎo)作用， 這時(shí)候補(bǔ)充養(yǎng)樂(lè)多， 攝入的一些益生菌有可能發(fā)揮一些正面的積極作用。 

這似乎能解釋一些人喝了養(yǎng)樂(lè)多后會(huì)想排便。

4

膳食纖維

我認(rèn)為，一個(gè)健康的腸道菌群，和你日常的飲食結(jié)構(gòu)非常關(guān)鍵。

這要談到益生元的概念：

一種底物可被宿主微生物利用從而對(duì)宿主產(chǎn)生健康益處。 

這個(gè)概念有點(diǎn)饒人，說(shuō)白了就是你吃了這一類(lèi)益生元后， 對(duì)你的腸道健康有益，從而能讓你身體更健康。

哪些東西可以歸類(lèi)為益生元呢？ 需要符合下面一些標(biāo)準(zhǔn)

1)不易消化，并且耐受人胃腸道中的胃酸和酶的降解

2)通過(guò)腸道微生物選擇性發(fā)酵

3)選擇性地靶向和刺激有益細(xì)菌的生長(zhǎng)和活動(dòng)

我們?cè)賮?lái)看看，日常飲食中， 哪些是益生元類(lèi)食物呢？  

下面列表中這些食物， 益生元纖維的干重含量

阿拉伯樹(shù)膠 85%

干菊苣根   64.60%

干大蒜     17.50%

干韭菜      11.70%

干洋蔥        8.60%

生蘆筍              5%

粗麥麩             5%

全麥面粉(煮熟)   4.80%

香蕉                1%

上面的這些食物也屬于膳食纖維的一部分。

也就是說(shuō)， 如果你平日膳食纖維攝入的多，會(huì)有利于腸道健康， 腸內(nèi)有益菌占主導(dǎo)，排便通暢。  這時(shí)候無(wú)需攝入養(yǎng)樂(lè)多等含益生菌的飲品。

而如果你平日膳食纖維攝入就很少，便秘、腸道不健康， 補(bǔ)充養(yǎng)樂(lè)多或其他含益生菌的飲品或藥物，對(duì)腸道健康可能會(huì)有一點(diǎn)幫助， 但并不建議長(zhǎng)期依賴(lài)它。 因?yàn)楦纳颇c道健康的關(guān)鍵在于更多的攝入膳食纖維， 更多的攝入益生元類(lèi)的膳食纖維。

--- End ---

寫(xiě)于 2018.05.10  03:37

護(hù)膚，問(wèn)莫嫡

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