本報訊 一項新研究顯示，素食通常和與心血管健康、癌癥風險相關的各種醫(yī)學因素的良好狀態(tài)有關，而且患心血管疾病、癌癥甚至死亡的風險也較低。

近日，這項對48篇論文的最新綜述研究發(fā)表于《公共科學圖書館-綜合》。

先前的研究表明，某些飲食與心血管疾病和癌癥風險的增加有關。植物性產品攝入少，肉類、精制谷物、糖和鹽攝入多與更高的死亡風險有關。有人建議減少動物性產品的消費，轉而增加植物性產品，以降低患心血管疾病和癌癥的風險。然而，這種飲食的總體益處尚不清楚。

為了加深對植物性飲食潛在益處的了解，意大利博洛尼亞大學的Angelo Capodici和同事回顧了2000年1月至2023年6月發(fā)表的48篇論文，而這些論文本身也薈萃了多項之前的研究。他們從48篇關于植物性飲食、心血管健康和癌癥風險聯系的論文中提取并分析了數據。

分析表明，總體而言，不吃肉的素食飲食以及嚴格的純素飲食和與心臟代謝疾病、癌癥和死亡率相關的許多風險因素的降低有統計學關聯。這種飲食與缺血性心臟病、胃腸道和前列腺癌以及心血管疾病死亡的風險降低有關。

然而，在孕婦中，不吃肉的素食者與非植物性飲食的人患妊娠期糖尿病和高血壓的風險沒有差異。

總的來說，這些發(fā)現表明，植物性飲食與顯著的健康益處有關。然而，研究人員指出，這種關聯的統計強度受到以往研究遵循的特定飲食方案、患者人口統計學、研究持續(xù)時間和其他因素等許多差異的顯著限制。此外，一些植物性飲食可能導致一些人缺乏維生素和礦物質。因此，在更多的研究完成之前，研究人員警告不要大規(guī)模推薦植物性飲食。（文樂樂）

相關論文信息：https://doi.org/10.1371/journal.pone.0300711

《醫(yī)學科學報》 (2024-05-31 第10版 國際)

相關知識

科學網—20年研究表明植物性飲食有益健康
研究表明植物性飲食對健康有益
科學網—研究表明“有機食品有益于健康”無事實依據
不健康的植物性飲食模式提升老年人死亡風險—論文—科學網
不健康的植物性飲食模式提升老年人死亡風險—新聞—科學網
科學網—健康植物性飲食降低糖尿病風險
科學網—研究顯示有機食品并非有益健康
新研究表明：植物蛋白比動物蛋白更加健康！
科學網—飲食療法：臨床結果表明飲食干預的健康效益
研究發(fā)現，健康的植物性飲食可降低二型糖尿病風險

網址: 科學網—二十年研究表明植物性飲食有益健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview883503.html