溜肥腸是一道很美味的肥腸做法，想必吃過的朋友們都會愛上這道美食的，對于日常人家而已，溜肥腸要怎么做才能好吃呢？今日小編推薦四種溜肥腸做法，在家做出美味肥腸不困難哦！快來看看吧！

　　溜肥腸的做法大全

　　溜肥腸做法一

　　材料：熟豬肥腸300克，黃瓜片50克。調(diào)料油600克，紹酒、醬油各1大匙，醋、白糖、精鹽、味精、香油、蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。

　　做法：

　　1、將熟豬肥腸順長切兩半，再斜刀切成4厘米長的段，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分，再下入七成熱油中，沖炸片刻，倒入漏勺。

　　2、取小碗加入醬油、白糖、精鹽、味精、水淀粉調(diào)勻，對成芡汁備用。

　　3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹醋、紹酒，下八肥腸，黃瓜片煸炒，潑入對好的芡汁，淋香油，出鍋裝盤即可。

　　溜肥腸做法二

　　主料：肥腸650克、尖椒1根、胡蘿卜20克。

　　輔料：生抽10克、老抽8克、蠔油10克、黃酒10克、蔥20克、蒜20克、鹽1茶匙、胡椒粉2克、味精1克、白糖5克、水淀粉3茶匙、油15克。

　　做法：

　　1、首先將肥腸切馬蹄段，備用。

　　2、尖椒，胡蘿卜，蔥姜改刀備用。

　　3、鍋里少許底油，下入蔥蒜熗鍋。

　　4、下入胡蘿卜煸炒。

　　5、下入生抽，老抽，蒸魚豉油，加少許水（不要加多）。

　　6、下入肥腸（因?yàn)槭亲约杭异玫姆誓c，烀的時(shí)候進(jìn)行一次去異味處理了）。

　　7、大火高溫時(shí)候，加黃酒。

　　8、下入尖椒、鹽、胡椒粉、白糖，大火燒開，水淀粉勾薄欠，關(guān)火加味精，即成。

　　溜肥腸做法三

　　食材明細(xì)：豬大腸300克、胡蘿卜半根、青椒一個(gè)、圓蔥半顆、蔥適量、花椒適量、大料適量、蒜適量、姜適量。

　　做法：

　　1、各原料洗凈備用。

　　2、鍋內(nèi)倒入水，冷水下豬大腸，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

　　3、水開后，加入料酒，繼續(xù)煮十多分鐘。

　　4、豬大腸熟后，撈出晾涼，切段。

　　5、鍋內(nèi)放入油，稍多一些，油熱下豬大腸煸炒。

　　6、豬大腸顏色變深，有燋燋的感覺時(shí)，撈出。

　　7、鍋內(nèi)留底油，下蔥、姜、蒜爆鍋。

　　8、出香味后，下青椒，胡蘿卜，元蔥煸炒。

　　9、下豬大腸一同煸炒。放入醬油。放入料酒。放入適量鹽。放入適量味精。

　　10、放入水淀粉勾欠，出鍋即可。

　　溜肥腸做法四

　　食材明細(xì)：豬大腸800克、海帶200克、老抽、大茴香、三奈、丁香、生姜、白糖、白芷、郫縣豆瓣醬、生抽、八角、花椒粒、陳皮、大蔥、白酒。

　　做法：

　　1、肥腸是以前就收拾干凈了的，想吃的時(shí)候，從冰箱里拿點(diǎn)出來就行了。

　　2、海帶泡一夜后洗凈切成小塊。

　　3、大蔥切斷，生姜切片，香料：花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮。

　　4、熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　5、在放入蔥姜，香料爆香，放入肥腸翻炒，放入老抽2勺，生抽1勺，調(diào)入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥，在鍋里多炒一會。

　　6、放入切好的海帶。

　　7、加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點(diǎn)鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時(shí)。吃的時(shí)候放入香菜或蔥花就可以上桌。

　　如何清洗豬大腸

　　1、鹽加面粉（淀粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。

　　2、料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。

　　3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。(參考網(wǎng)站：天天營養(yǎng)網(wǎng))

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