一宜少食 把胃填得太滿．是老年人飲食生活中的大忌，長此以往，不利健康?！俺燥埌朔诛枺缚诤玫嚼稀?，過飽容易傷害脾胃，導致消化不良，引起肥胖。肥胖是高血壓、冠心病等疾病的危險因素之一。老年人食物應依據少而精、少吃多餐的原則。 二宜食素 老年人一般好靜少動，熱量消耗較少，過多攝取葷食或經常飲食過量，既加重胃腸負擔，又易肥胖，誘發(fā)多種疾病。因此，老年人的食譜應以素為主。老年人應多吃些新鮮綠葉蔬菜及水果、海產品、豆類及其制品。這些食品中含有豐富的維生素和微量元素。 三宜松軟 老年人牙齒松動，消化功能低下，胃腸蠕動與消化液分泌也大大減少。飲食上應當適應這一特點，多食軟食。軟食對胃腸有好處，且易于消化吸收。除了主食要做得軟、稀、熟、爛外，在副食烹調加工時也應當做到碎、軟、爛、易嚼、易嚼、易消化，切忌進食堅硬、難以消化的食物。

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