先看成品。

方子來了。
一碗面粉加一小勺小蘇打、一湯匙油，用熱水，就是比較燙手的熱水，和成柔軟的面團，餳面10分鐘以上，我是晚上睡覺前和面早上才烙的餅。

準(zhǔn)備油酥，一湯匙面粉、一小勺鹽、一小勺花椒與茴香的混合粉，用油拌成稠一點的糊糊狀?；ń奋钕惴厶貏e提香，單茴香粉也可以。

面團分小劑子揉圓，按扁，搟開到差不多普通玻璃杯壁的厚度，抹上油酥，從圓心往一邊切一刀。

順時針或者逆時針卷起來，成倒放圓錐體。

圓錐底部隨便收一下口不讓油酥漏出來（其實漏了也沒事），讓圓錐站起來，然后把它拍扁，再輕輕搟開到玻璃杯壁的厚度。

平底鍋刷薄油，中小火，餅上鍋給表面也刷薄油，蓋上鍋蓋，等鼓起小包后翻面，注意火候，烙到兩面上色。

刷喜歡的醬料，夾生菜、火腿、油條……或者煎蛋，都行，手抓著吃起來，配上粥和小菜。

面可以多和一點，留著凍冰箱，晚上睡覺前取出，早上現(xiàn)烙餅最好。

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