核心提示：作為餐桌美食的靈魂催化劑——香料可以說是一種不可或缺的重要元素。那或辛辣、或鼎沸、或凌厲的自然氣息，可以引領(lǐng)食物到達更自然醇香的美妙境界。如果多花些心思研究并善加調(diào)理，這小小的香料可就能夠像魔法大變身一樣烹制出不同味道的佳肴美味來。

　　作為餐桌美食的靈魂催化劑——香料可以說是一種不可或缺的重要元素。那或辛辣、或鼎沸、或凌厲的自然氣息，可以引領(lǐng)食物到達更自然醇香的美妙境界。如果多花些心思研究并善加調(diào)理，這小小的香料可就能夠像魔法大變身一樣烹制出不同味道的佳肴美味來。

　　近日，小編有幸走進麻辣誘惑的后廚，都聽說時下的美食達人吃了麻辣誘惑的菜品后就會覺得過癮又上癮，這一次可要趁此機會好好的探個究竟！

　　說到各種麻辣口味菜肴中所用的香料，首當(dāng)其沖的要說辣椒和花椒了。據(jù)廚房師傅介紹：麻辣誘惑的精品辣椒采自于具有濃郁神秘色彩的黃河古道。據(jù)說那里四十幾年間幾乎滴水未降，強烈的日照以及常年少雨的惡劣環(huán)境確是一個孕育精品辣椒的天堂。

　　采自黃河古道的精品辣椒

　　麻辣誘惑青花椒的產(chǎn)地同樣有著神秘的色彩--一個千百年來皇家必選的貢品產(chǎn)地。為了取得川椒中色、香、味、形俱佳的稀有品種，麻辣誘惑每年都要派遣專業(yè)的采購人員經(jīng)過千里的跋涉，渡過金沙江，在海拔1600多米的深山密林之中，選購以往被民間尊稱為“貢椒”的上品青花椒。據(jù)坊間流傳：香味純正、辣味濃郁的青花椒一直都是皇家御膳烹調(diào)中的秘傳上選作料。正因為它的稀有、獨特，才得以享譽千年。

（責(zé)任編輯：駱麗萍 實習(xí)編輯：楊權(quán)芬）

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