香菜的保健功效以及適宜人群

香菜是眾多蔬菜中的一種，它的味道很香，而且具有促進(jìn)食欲的作用，經(jīng)常吃香菜可以起到開胃消食功效，除了好吃味道好，它還有保健的作用，對(duì)于強(qiáng)身健體預(yù)防疾病有一定的幫助作用，來看看關(guān)于香菜的保健功效和適宜的人群。

1.和胃調(diào)中

香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。吃香菜可以有開胃的作用，對(duì)于出現(xiàn)的食欲不振的情況有調(diào)理的作用。

2.治療感冒

身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。吃香菜還可以起到治療感冒的作用，對(duì)于緩解體質(zhì)虛弱有好處。

3.祛除寒氣

香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來喝。吃香菜可以有驅(qū)寒的作用，特別是一些風(fēng)寒感冒的情況有調(diào)理的作用，而且也可以有祛濕的功效。

4.發(fā)汗清熱透疹

香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，可以促進(jìn)體內(nèi)汗液的排除，而且也可以有清熱的效果。

適宜人群

一般人群均可食用。尤適宜患風(fēng)寒外感者、脫肛、食欲不振者、小兒麻疹者。這些人群都可以吃，可以有預(yù)防食欲不振或者是風(fēng)寒感冒的情況。

禁忌人群

患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食;要注意這些人群是禁忌，以免對(duì)身體健康導(dǎo)致一些影響和傷害。

香菜的保健功效和適宜的人群，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，吃香菜的好處有很多，要懂得如何去利用，適合體質(zhì)虛弱風(fēng)寒的人群食用，可以促進(jìn)食欲，還可以提高體質(zhì)，當(dāng)然一些禁忌的人群要注意最好不要吃，以免導(dǎo)致身體不適的情況出現(xiàn)。

香菜的功效與作用禁忌

5 排毒養(yǎng)顏菜中維生素C能美白養(yǎng)顏，膳食纖維能促進(jìn)身體毒素排出，改善膚質(zhì)、延緩衰老等作用。

6 醒目通氣香菜中含有的維生素A和維生素C能調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成、緩解眼部疲勞，可改善干眼病和夜盲癥；香菜能祛寒緩解感冒癥狀，可通氣緩解鼻塞癥狀。

7 食用香菜的注意事項(xiàng)

宜

一般人均可食用香菜，特別是食欲不佳和心血管疾病患者食用。

忌

熱毒壅盛而疹出不暢者忌服，體質(zhì)虛弱及胃潰瘍?nèi)巳荷偈?，慢性皮膚病及眼病、癌癥患者忌食。

孕

孕婦吃香菜能改善食欲、緩解孕吐、治療風(fēng)寒及防治妊娠高血壓等；但不宜多吃以免引起宮縮，不利于胎兒健康。

嬰

嬰幼兒吃香菜能增強(qiáng)抵抗力和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，但不宜多食，香菜氣味重以免影響嬰幼兒嗅覺發(fā)育。

生

香菜+牛肉：健脾胃、除水腫、通便利尿和排除脹氣。

香菜+鱔魚：促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收。

香菜+腐竹：有助于食物消化及吸收。

香菜+狗肉：補(bǔ)益脾胃。

克

香菜+豬肉：加重身體濕熱或生痰。

香菜+黃瓜：破壞維生素C。

香菜+肝臟：降低肝臟中銅離子的吸收率。

香菜+補(bǔ)藥：降低藥效。

香菜+白術(shù)、牡丹皮：降低藥效。

香菜+梨：引起腹瀉、腹痛。

吃香菜有什么好處嗎?吃多了好嗎

香菜是一種常見的調(diào)味品和蔬菜，其葉子和莖都可以食用。香菜不僅在菜肴中具有獨(dú)特的香味和口感，同時(shí)也有多種營養(yǎng)價(jià)值。
首先，香菜中富含維生素C、維生素K、葉酸和鐵等營養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)人體免疫力和血液循環(huán)。其次，香菜還含有揮發(fā)油和芳香醛類物質(zhì)，能夠促進(jìn)胃液分泌和消化，有助于消化和吸收食物。此外，香菜還具有一定的抗氧化作用，可以清除自由基，保護(hù)身體細(xì)胞免受氧化損傷。
然而，香菜也存在一些人群不適應(yīng)的情況。比如，香菜中的揮發(fā)油和芳香醛類物質(zhì)，可能會(huì)引起某些人口腔潰瘍或過敏反應(yīng)。同時(shí)，香菜中的草酸含量較高，食用過多可能會(huì)對(duì)人體腎臟造成負(fù)擔(dān)。
因此，在適量的情況下，吃香菜還是有益的。不過，對(duì)于某些不適應(yīng)食用香菜的人群，可以選擇其他蔬菜或調(diào)味品替代。

香菜的功效介紹

香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。下面為大家整理的是香菜的功效介紹，歡迎大家閱讀！

香菜的功效介紹香菜是以莖和葉為菜肴調(diào)料的栽培種，為一年生草本植物，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，中國在漢代由張騫于公元前119年引入，在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載。

芫荽為日常生活常用的調(diào)味品，芳香開胃，小兒出麻疹未透，可以芫荽煎湯外洗(頭面部不洗)，促進(jìn)外周血液循環(huán);而使皮疹出透。日常食之可溫暖脾胃、健胃助食，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，常用養(yǎng)生方如芫荽湯。

季節(jié)：春、夏、秋、冬

香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質(zhì)較好。它營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經(jīng)科學(xué)分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發(fā)油物質(zhì)，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進(jìn)消化等功能。

中醫(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。

香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對(duì)身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。

香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內(nèi)，再加香菜制成香菜粥，可增強(qiáng)散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風(fēng)寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風(fēng)寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

香菜還有降血壓的作用。據(jù)報(bào)道，鮮芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。另外，香菜還有美容的作用，《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚和肉中調(diào)味，有去毒作用。

香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調(diào)味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發(fā)散劑，可助麻疹透發(fā);芫荽100g放在豬大腸內(nèi)燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥。

當(dāng)今，香萊廣泛用于烹調(diào)領(lǐng)域，因其含有一種特殊香氣，故有調(diào)味，去腥臭和增進(jìn)食欲的作用。做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時(shí)加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可涼拌，又可炒制，還常用于菜肴的`裝飾，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。

香菜雖味美，但不宜多食或經(jīng)常食用。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時(shí)，也應(yīng)和香菜暫時(shí)保持距離。此外，香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會(huì)加重病情。

香菜一般作調(diào)料，但不可多食。我國的名醫(yī)華佗認(rèn)為：患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人，不宜吃芫荽，吃了反而會(huì)加重病。芫荽雖芳香，但多食會(huì)令人多忘、腳軟、氣虛。

香菜的作用

風(fēng)寒外感、脫肛、食欲不振、小兒麻疹

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如何挑選香菜

在購買香菜時(shí)，應(yīng)盡量選擇那些個(gè)兒小的，聞起來香味濃一些的。

香菜的制作技巧

1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。

2.腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因?yàn)檫@樣的香菜已經(jīng)沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會(huì)產(chǎn)生毒素。

香菜的保存方法

3-7天

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佳佐。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹調(diào)中經(jīng)常出現(xiàn)，亦可作藥用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩葉和曬干的種子。

方法一：將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時(shí)取出不用解凍，味道不會(huì)變壞，香菜也不會(huì)壞掉。

方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長(zhǎng)時(shí)間保存香菜。

方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時(shí)放進(jìn)一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。

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