大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，體內(nèi)的蛋白質(zhì)充足，身體素質(zhì)就不會差。充足的蛋白質(zhì)可以滿足免疫的需要，免疫力強身體好，換季也不用擔(dān)心容易生病的問題。如果身體素質(zhì)比較差的人，建議立秋過后多吃高蛋白的食物，來為自己的健康保駕護航，今天分享六道簡單易做的家常菜，高蛋白高營養(yǎng)，常吃身體好，大人和小孩都愛吃。

一、涼拌牛肉

準備食材：牛肉，香菜，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒粉。

做法步驟：

1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油和白糖，攪拌均勻即可。

2、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，攪拌均勻腌制十分鐘。香菜清洗干凈切碎。

3、起鍋燒水，水燒開后放入腌制好的牛肉焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分裝入碗中，放入香菜碎和涼拌醬汁，攪拌均勻即可端上桌開吃。

二、清蒸鱸魚片

準備食材：鱸魚，蔥絲，白芝麻，姜絲，料汁。

做法步驟：

1、調(diào)料汁：碗中放入醬油、適量溫水，攪拌均勻即可。

2、鱸魚處理干凈切成片，放入姜絲、蔥段，抓拌均勻腌制十分鐘去腥。

3、起鍋燒水，水燒開后把鱸魚放上來蒸八分鐘左右，蒸熟之后取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉姜絲和蔥段。

4、再撒上白芝麻和蔥絲，淋上提前備好的料汁，澆上熱油即可端上桌開吃。

三、黃豆燜豬蹄

準備食材：豬蹄，黃豆，姜片。

做法步驟：

1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來瀝干水分備用。黃豆清洗干凈，提前泡發(fā)備用。

2、把豬蹄、黃豆和姜片都放入高壓鍋中，加入足量的清水，蓋上鍋蓋燜煮半個小時左右。燜煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

四、麻辣手撕雞

準備食材：雞腿，香菜，小米辣，蒜末，白芝麻，蔥花，辣椒粉，姜片，蔥段，花椒。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和花椒去腥，煮開后撇掉浮沫，再繼續(xù)煮20分鐘煮熟。

2、煮雞腿的時間，準備涼拌料汁，碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、蔥花，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、香醋、食鹽和雞精，攪拌均勻。

3、雞腿煮熟后撈起來放入冰水中放涼，再瀝干水分撕成小塊放入碗中，放入香菜碎和涼拌料汁，攪拌均勻即可端上桌開吃。

五、白菜煎蛋豆腐湯

準備食材：白菜，雞蛋，嫩豆腐，枸杞子，蔥花。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎熟，煎至兩面金黃，然后切成小塊，再放入足量的清水，開大火煮開。

3、水燒開后，放入嫩豆腐煮3分鐘煮至湯汁奶白，再把白菜放進來煮熟，最后放入適量的食鹽調(diào)味，撒上枸杞子攪拌均勻即可出鍋開吃。

六、涼拌豆皮

準備食材：豆腐皮，黃瓜，小米辣，辣椒面，蔥花，白芝麻。

做法步驟：

1、涼拌醬汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、蔥花、辣椒面，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、陳醋、蠔油、白糖，攪拌均勻即可。

2、豆腐皮切成絲，鍋中水開放進去焯水一分鐘去除豆腥味，再撈起來瀝干水分裝入碗中。黃瓜清洗干凈刨成絲放入豆腐皮中。

3、再將提前備好的涼拌醬汁倒入豆腐皮中，放入香菜碎，攪拌均勻即可端上桌開吃。

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