立春后氣溫回暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是調(diào)理身體的最佳時(shí)機(jī)。中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》早有記載"春三月，此謂發(fā)陳"，此時(shí)順應(yīng)時(shí)節(jié)調(diào)整飲食，能為全年健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。特別整理《春季養(yǎng)生食譜電子手冊(cè)》，內(nèi)含30道應(yīng)季菜譜，私信回復(fù)"春季食譜"即可領(lǐng)??！

春食三原則：疏肝、健脾、防濕氣

春季人體陽(yáng)氣升發(fā)，飲食應(yīng)注重"少酸增甘"。推薦每日攝入300-500g新鮮蔬菜，搭配全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白。重點(diǎn)選擇具有疏肝理氣功效的薺菜、香椿，健脾祛濕的山藥、薏米，以及富含維生素的菠菜、豆芽。

必吃5大黃金食材

1?? 菠菜：鐵含量是番茄3倍，焯水后涼拌保留營(yíng)養(yǎng)

2?? 薺菜：天然"護(hù)肝菜"，含膽堿調(diào)節(jié)肝功能

3?? 山藥：黏液蛋白修復(fù)胃黏膜，推薦蒸煮食用

4?? 豆芽：維生素C含量激增5倍，清炒保留脆嫩

5?? 鯽魚(yú)：優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，搭配豆腐煮湯更易吸收

3道經(jīng)典養(yǎng)生食譜

?? 薺菜豆腐羹（疏肝明目）

嫩豆腐切丁，薺菜焯水切末，清水煮沸后勾芡，淋蛋花即成。含鈣量相當(dāng)于200ml牛奶，特別適合用眼過(guò)度人群。

?? 山藥紅棗粥（健脾養(yǎng)胃）

山藥100g切塊，粳米50g，紅棗5顆，文火熬煮40分鐘。黏液蛋白與碳水化合物形成保護(hù)膜，早餐食用更佳。

?? 蒲公英茶（清熱解毒）

新鮮蒲公英葉洗凈陰干，每次取3g沸水沖泡。含蒲公英醇促進(jìn)膽汁分泌，建議每周飲用2-3次。

??春季飲食禁忌

避免過(guò)量食用韭菜、羊肉等發(fā)物，少碰油炸、腌制食品。慢性病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整膳食，過(guò)敏體質(zhì)慎食香椿、春筍等時(shí)令菜。

關(guān)注健康，從一餐一飯開(kāi)始，轉(zhuǎn)發(fā)給關(guān)心的人，共享春日好食光！

本文內(nèi)容經(jīng)國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師審核，參考資料：

1. 中國(guó)居民膳食指南（2022）

2. 中醫(yī)藥管理局《二十四節(jié)氣養(yǎng)生指南》

3. 食品營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)（2023版）返回搜狐，查看更多