1 

茶多酚的生物活性綜述

【

摘要

】

茶多酚是茶葉中所含有的一類多羥基酚類化合物的總

稱，簡稱為ＴＰ。其主要成分為兒茶素類（黃烷醇類）

、黃銅、黃銅

醇類、花青素類、酚酸、縮酚酸類及聚合酚類等。其中兒茶素類化合

物為茶多酚的主體成分，

約占茶多酚總量的６５％一８０％。

兒茶素

類化合物主要包括表兒茶素、

表沒食子兒茶素、

表兒茶素沒食子酸酯

和沒食子兒茶素沒食子酸酯４種物質(zhì)。

目前，

國內(nèi)外學(xué)者對茶多酚的

大量研究表明，

茶多酚具有增強機體抵抗力、

抗氧化、

抗癌、

抗腫瘤、

抗輻射、抑菌、抗病毒、降低血糖和血脂、預(yù)防心腦血管疾病、抗衰

老等多種天然生物活性。

[1]

【

關(guān)鍵詞

】茶多酚；兒茶素；沒食子；抑菌；心腦血管；

1.

茶多酚的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

茶多酚是一類存在于茶樹中的多羥基酚類化臺物的總稱，

其中兒

茶素類化合物是茶多酚的主要成分，

也是茶葉的所特有成分。

兒茶素

類化合物包括四種形式的兒茶素化合物：

表沒食于兒茶素沒食于酸酯

(EGCG)

、表沒食于兒茶素

(EGC

）

、表兒茶素沒食子酸酯（

ECG

）

、表兒

茶素

(EC)

。

[2]

其結(jié)構(gòu)式可表示為

:?

相關(guān)知識

茶多酚的生物活性綜述
茶多酚的化學(xué)結(jié)構(gòu)及其生物活性研究
茶多酚生物活性及作用機制研究進展
茶多酚的生物活性及藥理學(xué)研究進展
綠茶中茶多酚的提取及純化工藝【文獻綜述】.doc
茶多酚生物活性研究進展
茶多酚的主要構(gòu)成元素及其生物活性研究
茶多酚的生物活性研究與保健作用
綠茶多酚概述
茶葉中茶多酚、兒茶素和生物堿類成分簡述

網(wǎng)址: 茶多酚的生物活性綜述 http://www.u1s5d6.cn/newsview1519362.html