1、材料：南瓜150克，面粉300克，白糖40克，酵母3克，水90ml。

2、將酵母溶于90ml水中。提前溶解酵母，可以讓酵母發(fā)酵更充分。

3、將南瓜去皮，切成片，放入鍋中蒸10分鐘。

4、南瓜蒸熟后取出，用勺子壓碎成泥，用濾網(wǎng)過濾再壓一遍，這樣南瓜泥會更細(xì)膩。或者直接放入輔食機或者破壁機中打成泥，小編覺得這樣清洗輔食機麻煩，就直接用勺子壓，再用濾網(wǎng)過一遍，也一樣細(xì)膩呢。

5、將40克白糖、酵母水、南瓜泥加入面粉中，攪拌成絮狀，再揉成光滑面團(tuán)。

6、蓋好發(fā)酵至兩倍大。大約發(fā)酵了30-40分鐘的樣子。

7、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，擠壓排氣，用搟面杖搟成圓形面皮，從一邊卷起，卷好后切成小劑子。

8、蒸鍋層電聲一層油紙或者刷一層油，將小面團(tuán)放入，蓋好醒發(fā)10-15分鐘。

9、鍋里加入足夠水，燒開后放入蒸屜，中大火蒸20分鐘即可。鍋蓋上蓋一層紗布是為了防止水珠滴落在饅頭表面。

10、20分鐘后，南瓜小饅頭就蒸好了，悶幾分鐘再開蓋。

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