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甜蕎麥饅頭制作全攻略，健康美味兩不誤

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月22日 08:36

甜蕎麥饅頭制作全攻略，健康美味兩不誤！
甜蕎麥，營養(yǎng)豐富，是健康飲食的好選擇。它不僅含有豐富的膳食纖維，是普通大米的10倍，還富含維生素E和可溶性膳食纖維。甜蕎麥具有降低血脂和膽固醇、軟化血管、保護毛細血管和預(yù)防腦出血的作用，是糖尿病人的理想主食。

五谷雜糧是健康的永恒補品，每周食用三到五次粗糧，對身體健康大有裨益。蕎麥饅頭作為日常主食，特別適合糖尿病患者。通過粗細糧搭配，可以更好地維護健康。

【材料準備】
新良蕎麥粉160克
新良老面粉340克
水260克
酵母4克
紅豆沙適量

【制作步驟】
將蕎麥粉和老面粉混合均勻，加入酵母和溫水，揉成光滑的面團，放置溫暖處發(fā)酵。
發(fā)酵后的面團會有明顯的大氣孔。
取出面團，揉至光滑，從切面看基本無氣孔。
將面團分成適當大小的劑子，再次揉成光滑的小饅頭。
饅頭下面鋪油紙，擺放在蒸鍋篦子上。
準備豆沙餡，包入面皮中，捏緊收口。
將面團放入蒸鍋中繼續(xù)醒發(fā)十幾分鐘，醒發(fā)后的面團會明顯變大，用手掂一下能感覺到變輕即可。
小火開始蒸，上汽后轉(zhuǎn)中大火蒸15分鐘，關(guān)火后立刻開蓋。

【小貼士】
蕎麥粉用量最多不要超過總量的一半，以免影響發(fā)酵效果。
整形后的饅頭要經(jīng)過二次醒發(fā)才能蒸，要小火開始蒸，蒸鍋上汽后轉(zhuǎn)中大火，關(guān)火后立刻開蓋，避免水汽滴落在饅頭上。

甜蕎麥饅頭的制作，不僅簡單易學，還能為家人提供健康美味的選擇?？靵碓囋嚢?！