作者醫(yī)諾維

民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育。不良的飲食習(xí)慣則會導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

《美國膳食指南》推薦了多種健康的飲食，旨在提供基于科學(xué)的膳食建議，以促進(jìn)身體健康并減少疾病發(fā)生。包括2015健康飲食指數(shù) (HEI-2015) 、替代地中海飲食 (AMED) 健康植物性飲食(HPDI) 、替代健康飲食 (AHEI) 。 然而，目前尚不清楚這些健康的飲食與長期健康結(jié)果之間的關(guān)聯(lián)。

2023年1月9日，武漢華中科技大學(xué)、 哈佛大學(xué)的研究人員在"JAMA Internal Medicine "（IF=44.4）期刊上發(fā)表了一篇題為" Healthy Eating Patterns and Risk of Total and Cause-Specific Mortality （ 健康飲食模式與總死亡率和特定原因死亡率的風(fēng)險）"的研究論文。

該研究發(fā)現(xiàn)，任何一種健康飲食模式，都有助于延長壽命，降低全因死亡、心血管疾病、癌癥或呼吸系統(tǒng)疾病的死亡風(fēng)險。

植物性飲食

根據(jù)4種不同的健康飲食進(jìn)行評分，這幾種飲食都具有相同的關(guān)鍵成分，包括全谷物、水果、蔬菜、堅果和豆類，其他成分因不同的飲食模式而異。

在36年的隨訪期間，共記錄了31263名女性和22900名男性死亡。

研究發(fā)現(xiàn)，與健康飲食得分較低的參與者相比，健康飲食得分高的參與者全因死亡風(fēng)險降低。

具體來說， 2015健康飲食死亡風(fēng)險降低19%， 替代地中海飲食死亡風(fēng)險降低18%， 健康植物性飲食死亡風(fēng)險降低14%， 替代健康飲食死亡風(fēng)險降低20%。

此外，所有健康飲食的得分，都與心血管疾病、癌癥和呼吸系統(tǒng)疾病的死亡顯著負(fù)相關(guān)。 替代地中海飲食和替代健康飲食得分越高，神經(jīng)退行性疾病死亡風(fēng)險越低。

4種健康飲食的特定原因死亡風(fēng)險

重要的是，健康飲食得分與死亡風(fēng)險之間的負(fù)相關(guān)，在不同種族群體中是一致的。 這意味著，這4種健康飲食模式，可以適用于所有人群個體。

研究人員表示，評估這些飲食模式與長期健康結(jié)果關(guān)系至關(guān)重要，不僅提供了有力證據(jù)，還有助于及時更新飲食配方。

綜上，研究表明，健康飲食與全因、心血管疾病、癌癥和呼吸系統(tǒng)疾病死亡風(fēng)險較低有關(guān)，這一發(fā)現(xiàn)支持《美國膳食指南》的建議，即多種健康飲食模式可以適用于個人的飲食。

注：

2015健康飲食：1.攝入各種蔬菜，包括深綠色、紅色、橙色蔬菜，豆類，根莖類蔬菜及其他種類蔬菜。2.攝入水果尤其是整個水果。3.攝入谷物，其中至少一半是粗糧。4.攝入無脂或低脂奶制品，包括牛奶、酸奶等。5.攝入各種富含蛋白質(zhì)的食物，包括海鮮、瘦肉、家離肉、蛋類、豆類、堅果種子和豆制品等。6.攝入食用油，包括玉米油、橄欖油、大豆油等。

替代地中海飲食： 包含9種成分，其中7種（蔬菜（不包括土豆）、水果、全谷物、堅果、豆類、魚、單不飽和脂肪與飽和脂肪的比例）的攝入頻率高于同性別志愿者群體的中位值的話，每一種計1分，否則計0分；剩下的2種分別是紅肉和加工肉類以及酒精，前者的攝入頻率低于同性別志愿者群體的中位值的計1分，酒精的攝入在5-15g/d（女）或10-25g/d（男）的計1分，總分在0-9分范圍內(nèi)。

健康植物性飲食： 植物性食品富含營養(yǎng)成分，可降低罹患心血管疾病的風(fēng)險。這些食物包括膳食纖維，類黃酮和多酚，它們在全谷物，水果，蔬菜，茶和咖啡中含量較高。

替代健康飲食：多吃：水果、蔬菜、全谷物、堅果與豆類、魚類、植物油；盡量少吃：含糖飲料與果汁、紅肉和加工肉類、鈉及酒精飲品、油炸食品。返回搜狐，查看更多