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 面包朋福東

今天做了一款簡(jiǎn)單的迷你香蕉丹麥面包。
疊被子這類(lèi)面包成型都比較簡(jiǎn)單，就是疊被子時(shí)容易出現(xiàn)問(wèn)題，比如面團(tuán)和油脂的軟硬度不符合，就會(huì)失敗，發(fā)酵時(shí)溫度過(guò)高，也會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)油脂滲出來(lái)，烘烤時(shí)溫度掌握不好，也會(huì)導(dǎo)致面包沒(méi)有均勻的蜂巢狀等一系列問(wèn)題。所以在疊被子時(shí)一定要注意這些細(xì)節(jié)，不然會(huì)不容易成功的。

用料1 

用料2 

迷你香蕉可頌面包的做法  

將攪拌完成的面團(tuán)3折3次搟壓折疊，搟壓至0.5厘米厚

分割成高18厘米，寬10厘米的三角形

在面團(tuán)表面劃上一刀

放入香蕉

將三角插到刀口里面

放入烤盤(pán)以溫度28℃，室溫發(fā)酵60分鐘

發(fā)酵好，表面刷上蛋液，沾上白芝麻

以烤箱溫度200℃烘烤15分鐘

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網(wǎng)址: 迷你香蕉可頌面包 http://www.u1s5d6.cn/newsview1712877.html