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導(dǎo)語：天冷，孩子的早餐就吃它，簡單省時(shí)暖身暖胃，營養(yǎng)易吸收不積食

早餐想要吃得好還省時(shí)間，這其實(shí)并不難，這次我要分享給大家的便是一款快手營養(yǎng)早餐“東北臥雞蛋”，雞蛋的吃法多，但還數(shù)蒸、煮最為經(jīng)典，這臥雞蛋便是將雞蛋蒸制而成，但卻要比一般的蒸蛋羹更有特色，口感也很是不錯(cuò)，在冷天的時(shí)候孩子的早餐別總是出去排隊(duì)買了，自己在家做，讓孩子可以吃到熱乎乎且營養(yǎng)美味的早餐，這臥雞蛋不僅是好吃，而且還更易于人體所吸收，吃了不積食，家里的小朋友可以放心吃，下面我便將東北臥雞蛋的做法分享大家。

東北臥雞蛋的做法：

備用食材：雞蛋5個(gè)，食鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚豉油1勺，生抽1勺，白糖少許，食用油1勺；

制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備一個(gè)要上鍋蒸的容器，將食鹽、白糖、生抽、蒸魚豉油、白胡椒粉放入容器中，同時(shí)再加上少許的食用油，混合攪拌均勻；

第二步，5個(gè)雞蛋，分別搓洗干凈外殼，先向拌好的調(diào)料中磕入一個(gè)雞蛋，打散，讓蛋液和調(diào)味料充分融合，攪拌均勻后，再將剩余的雞蛋全部磕入；

第三步，磕入的雞蛋可以分開放，不要混合在一起，能吃幾個(gè)可以放幾個(gè)，將雞蛋放好后，在表面撒上一點(diǎn)點(diǎn)海米或者是蝦皮，在鍋中添上水，冷水上鍋開始蒸；

第四步，待大火鍋開后，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)蒸，這個(gè)過程中香蔥準(zhǔn)備2根，擇洗干凈后控干水，切成細(xì)細(xì)的蔥末，待將雞蛋蒸了10分鐘的時(shí)間，雞蛋蒸熟凝固了；

第五步，這個(gè)時(shí)候的雞蛋黃還比較嫩，喜歡吃老一點(diǎn)的可以適當(dāng)延長時(shí)間，將蒸好的臥雞蛋取出，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，上桌。

小編總結(jié)：雞蛋價(jià)格便宜的時(shí)候我總會(huì)多買點(diǎn)，但往往會(huì)發(fā)現(xiàn)買的多了又吃不完，放得久容易壞，咸雞蛋又不適宜多吃，這可怎么辦呢？其實(shí)想要消耗雞蛋并不難，這款東北臥雞蛋便是很不錯(cuò)的選擇，每次我做臥雞蛋，最少會(huì)消耗5個(gè)，臥雞蛋的口感好，而且是經(jīng)過蒸制而成，更加健康，營養(yǎng)也會(huì)更好保留下來，給孩子當(dāng)早餐吃再合適不過了，臥雞蛋的做法簡單，且用時(shí)也比較短，10分鐘便可出鍋上桌，冬天就要吃這樣的食物，易吸收不積食。

烹飪小技巧：

1、我選擇用一個(gè)雞蛋和調(diào)味料混合，可以蒸出雞蛋羹，上面臥著雞蛋，成品看上去更美觀，當(dāng)然了也可以將雞蛋完全做成臥雞蛋，調(diào)味料混合好后直接磕入雞蛋便可，無需打散；

2、調(diào)味料需要根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)做調(diào)整，雞蛋事先將外殼刷洗干凈，避免磕雞蛋的時(shí)候不小心將蛋殼掉在蛋液中，吃著不干凈不衛(wèi)生，磕入的雞蛋數(shù)量不比拘泥，能吃幾個(gè)磕幾個(gè)便可；

3、蒸臥雞蛋，涼水上鍋便可，我蒸了10分鐘的時(shí)間，大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好來決定時(shí)間，喜歡嫩一點(diǎn)的可以少蒸一會(huì)，不喜歡生蔥花的，可以在出鍋前2分鐘放入。

天冷，我家孩子的早餐便會(huì)這樣吃，如果你認(rèn)為臥雞蛋的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！

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