農莊自制的番茄醬，營養(yǎng)豐富，你了解嗎？番茄醬不僅富含番茄紅素，還含有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等多種營養(yǎng)成分。與新鮮番茄相比，這些營養(yǎng)成分在番茄醬中更易被人體所吸收。

> 番茄醬的自制方法

自制番茄醬的過程并不復雜，只需掌握好關鍵的步驟和技巧。首先，將成熟的番茄洗凈并去除蒂部，然后將其切成適當大小的塊狀。接著，將切好的番茄放入鍋中，加入適量的水，用小火慢慢煮沸。在煮的過程中，要不斷地用鏟子壓碎番茄，使其充分釋放出汁液。煮至番茄變得軟爛后，即可關火，并讓其自然冷卻。最后，將冷卻后的番茄醬裝入干凈的容器中，即可享用。

特別提醒：農莊自制的番茄醬未添加任何甜味劑，烹飪時可根據個人口味適量添加蜂蜜、冰糖、砂糖或綿白糖等調味。

> 番茄醬的烹飪應用 > 番茄醬茄餅制作

主料：準備250克長嫩茄子，同時取100克肉餡待用。

配料：將100克面包渣、2個雞蛋、30克面粉混合，再加入切好的10克胡蘿卜、8克濕淀粉以及適量的色拉油，攪拌均勻。

調料：在碗中放入30克番茄醬、20克白糖、5克米醋、5克碘鹽、4克味精，以及適量的蔥姜末，混合均勻備用。

制作流程：按照個人口味和烹飪技巧，將主料和配料制作成茄餅，并搭配調好的番茄醬調料進行烹飪。具體烹飪方法可根據個人喜好選擇，如煎、炸或烤等。

> 番茄醬雞翅制作

原料：雞翅。

配料：番茄醬。

調料：油、姜、蒜、八角。

烹飪方法：將雞翅洗凈后，加入適量的油、姜、蒜和八角進行腌制。腌制完成后，將雞翅放入鍋中煎至兩面金黃，再加入番茄醬調味，煮至湯汁濃稠即可出鍋享用。

> 糖醋豆腐制作

原料：老豆腐1塊

配料：蔥花適量

調料：水淀粉15ml、芝麻適量、醋15ml、生抽10ml、糖10g、番茄醬30ml、鹽2g

制作步驟：

老豆腐切成適口大小的塊狀，備用。

在鍋中加入適量底油，燒熱后放入切好的豆腐塊進行煎炸，直至兩面呈現金黃色。

另起一鍋，加入少許底油，放入蔥花爆香。接著倒入醋、生抽、糖、番茄醬和鹽，翻炒均勻后，再倒入水淀粉進行勾芡。

將煮好的糖醋汁均勻澆在煎炸好的豆腐上，撒上芝麻增香，即可裝盤享用。

> 明星菜品征集活動

春節(jié)的余暉雖已消散，但那些令人陶醉的節(jié)日美食依然縈繞在心頭。為了繼續(xù)營造這份美食的歡樂與溫馨，農莊特此舉辦一場“明星菜品”征集活動。我們邀請所有莊主們大展廚藝，只要您親手烹飪，并巧妙運用農莊自制的番茄醬，即可參與其中。將您的美食佳肴拍照并分享在群里，即可參賽。農莊將評選出一等獎、二等獎和三等獎，分別贈送200元、100元和50元的消費券，以資鼓勵。（活動截止日期為2015年3月9日）

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