本文作者：王艷明博士、李德鵬、孫德俸

01 犢牛營養(yǎng)需要

“犢牛加速生長”替代了傳統(tǒng)的理念，不再滿足800-900克的日增重，哺乳犢牛日增重最好達(dá)到900-1000克，斷奶犢牛達(dá)到1000-1100克。

頭胎牛的產(chǎn)犢體重達(dá)到成年體重的85%，這樣更多的能量蛋白利用來產(chǎn)奶而不是增重。

國內(nèi)有些牧場(chǎng)頭胎牛高峰奶量達(dá)到45千克，驗(yàn)證了犢牛后備牛培育的重要性。

要達(dá)到這些目標(biāo)，需要高蛋白低脂肪的代乳粉，日增重從200克增加到1000克，能量的需求增加2倍，但蛋白質(zhì)的需求增加了3倍。

決定能量需求的主要是采食量，動(dòng)物為能而食；而決定蛋白質(zhì)需求的除了采食量還有蛋白質(zhì)濃度，代乳粉的蛋白可以做到26%甚至28%。

斷奶顆粒料的蛋白也盡量做高，比如25%以上，盡量采用高消化率高質(zhì)量的顆粒料，而不是為了降低成本采用過多消化率低的雜粕，DDGS等。

02 圍產(chǎn)前期淀粉的過渡和能量負(fù)平衡等

雖然NASEM2021闡述沒有證據(jù)顯示干奶期和新產(chǎn)牛淀粉過渡對(duì)瘤胃細(xì)胞和瘤胃乳頭的發(fā)育有幫助，但這個(gè)階段還有很多的不確定性，如初乳的質(zhì)和量，瘤胃微生物的菌群等。

保險(xiǎn)起見，我仍然會(huì)適當(dāng)?shù)目紤]淀粉的過渡。

國內(nèi)大部分的集團(tuán)牧場(chǎng)近幾年也確實(shí)在考慮淀粉的過渡，哈金斯也建議干奶牛13-14%淀粉，圍產(chǎn)前期17-18%淀粉，新產(chǎn)牛22-23%的淀粉。

值得注意的是國內(nèi)很多的牧場(chǎng)在產(chǎn)后過度的注重了“瘤胃健康”而忽視了機(jī)體的代謝需要，產(chǎn)后的奶牛本身處于能量負(fù)平衡，采食量低，牧場(chǎng)又為了所謂的“瘤胃健康”把能量做的特別低，加劇了能量的負(fù)平衡。

這兩者本身是一個(gè)矛盾的事情，關(guān)鍵是如何找到平衡點(diǎn)保證瘤胃的健康同時(shí)盡最大程度滿足機(jī)體代謝的需要。

令人意外的是NASEM2021并沒有推薦圍產(chǎn)期低能日糧，其推薦的日糧能量水平在1.5-1.6Mcal/kg，但對(duì)原料的營養(yǎng)價(jià)值評(píng)估進(jìn)行了更新，普遍提高了原料的能值，1.5-1.6Mcal/kg相當(dāng)于之前的1.4-1.5Mcal/kg。

我想編委會(huì)應(yīng)該是意識(shí)到了低能日糧帶來的負(fù)面影響，在現(xiàn)場(chǎng)中我普遍發(fā)現(xiàn)的一個(gè)現(xiàn)象是低能日糧有助于產(chǎn)后代謝病的控制，但可能會(huì)造成初乳的量不足，產(chǎn)奶高峰不足等問題。

03 圍產(chǎn)期蛋白質(zhì)負(fù)平衡開始受關(guān)注

近幾年大家開始意識(shí)到的一個(gè)問題是，圍產(chǎn)期奶牛不但出現(xiàn)能量負(fù)平衡，還會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)負(fù)平衡。

因?yàn)榘凑杖魏蔚囊粋€(gè)配方軟件，產(chǎn)后即使20千克（實(shí)際上很多牧場(chǎng)的新產(chǎn)牛采食量也就15-16千克）的采食量，蛋白質(zhì)做的再高，如果沒有蛋白質(zhì)的動(dòng)員，是不可能支撐40甚至50千克的產(chǎn)奶高峰的。

我會(huì)在圍產(chǎn)前期添加一部分過瘤胃豆粕或菜粕來提高過瘤胃蛋白的供應(yīng)。

近幾年國內(nèi)的過瘤胃豆粕如雨后春筍般，但使用時(shí)需要評(píng)估其過瘤胃率和小腸吸收率。

雖然NASEM綜述了眾多的蛋白質(zhì)研究，認(rèn)為經(jīng)產(chǎn)牛13%的蛋白足以滿足其需要，過高的蛋白對(duì)產(chǎn)后的產(chǎn)奶量沒有明顯的影響，但對(duì)頭胎牛，圍產(chǎn)期高蛋白有利于產(chǎn)后的產(chǎn)奶量，主要是因?yàn)轭^胎牛仍處于生長階段。

但實(shí)際生產(chǎn)中，大部分的牧場(chǎng)還是在圍產(chǎn)前期提高了蛋白質(zhì)的水平，很多集團(tuán)牧場(chǎng)蛋白質(zhì)水平做到15-16%。

不僅僅是圍產(chǎn)前期，近幾年國內(nèi)眾多牧場(chǎng)在犢牛顆粒料，育成牛階段等都普遍提高了蛋白質(zhì)的水平。

04 圍產(chǎn)期添加劑的推薦

越來越多的牧場(chǎng)意識(shí)到，圍產(chǎn)期添加劑使用一些添加劑能夠起到四兩撥千斤的作用。

研究表明在圍產(chǎn)期添加過瘤胃蛋氨酸可以提高產(chǎn)后的采食量和高峰奶產(chǎn)量。

過瘤胃膽堿幾乎是每個(gè)牧場(chǎng)必加的添加劑，因?yàn)檫@個(gè)階段的奶?；蚨嗷蛏俣即嬖诟闻K功能的問題，膽堿可以把肝臟中過多的甘油三酯轉(zhuǎn)運(yùn)出去，減少脂肪肝和酮病的發(fā)生。

丙酸鉻也是圍產(chǎn)期推薦的添加劑，它可以改善葡萄糖的代謝和胰島素的功能，2/3的實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛱岣?.7千克產(chǎn)量以上。

05 圍產(chǎn)期低血鈣的控制

近幾年越來越多的牧場(chǎng)開始使用陰離子鹽來控制產(chǎn)后癱瘓。

越來越多的牧場(chǎng)開始使用陰離子鹽，使用陰離子鹽應(yīng)該采用高鈣還是低鈣日糧是之前的爭(zhēng)論焦點(diǎn)。

雖然理論上應(yīng)該采用高鈣+陰離子鹽，但近幾年幾個(gè)集團(tuán)牧場(chǎng)嘗試了低鈣+陰離子鹽，效果比高鈣+陰離子鹽略好。

或許重點(diǎn)本身不在于高鈣還是低鈣，影響鈣代謝的不僅僅鈣本身，陰離子鹽的水平和來源，鎂的供應(yīng)，K離子的水平，磷的水平等都可以影響鈣的代謝。

尤其是鎂，不同批次和來源的鎂吸收率差別很大。

我建議在圍產(chǎn)期使用硫酸鎂替代氧化鎂，一是因?yàn)榱蛩徭V可溶解于水而氧化鎂不能，提高鎂的吸收，二是因?yàn)榱蛩徭V本身是一種酸化日糧。

在某牧場(chǎng)嘗試用硫酸鎂替代氧化鎂的實(shí)驗(yàn)中，胎衣不下的發(fā)病率由13%降低到7%。

越來越多的牧場(chǎng)在產(chǎn)后給牛主動(dòng)補(bǔ)鈣，以投服的鈣丸為主。

對(duì)于癱瘓不能站立的奶牛，建議立即輸液補(bǔ)鈣，對(duì)還能站立的奶牛，建議投服鈣丸為主。

研究表明輸液雖然能夠快速的提高血鈣，但血鈣持久性低，很快會(huì)降低，因而即使輸液站立起來的牛，也建議隨后補(bǔ)一粒鈣丸。

牧場(chǎng)開始重視亞臨床低血鈣和亞臨床酮病，這里值得提醒的是不要看到低血鈣和酮病就害怕的不得了。

要理性區(qū)分是因?yàn)?strong>產(chǎn)奶量高導(dǎo)致的短暫性的低血鈣和酮病，還是由于管理和營養(yǎng)因素導(dǎo)致的低血鈣和酮病。

如果這頭牛的產(chǎn)量和采食量，精神狀態(tài)很好，即使亞臨床低血鈣和酮病我認(rèn)為是短暫性的，無需太多關(guān)注或干預(yù)。

但如果采食量和產(chǎn)奶量低，精神狀態(tài)不好那就是病理性的了，要尋找原因去解決。

先寫這么多吧，下期繼續(xù)帶你解讀最新版奶牛營養(yǎng)需要（NASEM2021）。

相關(guān)知識(shí)

王濤博士的營養(yǎng)調(diào)理與松解技術(shù)：為失眠患者帶來希望
王艷明：圍產(chǎn)期奶牛的能量的代謝及調(diào)控
看遼視春晚，喝鮮博士，共啟健康好運(yùn)新一年
王濤博士營養(yǎng)調(diào)理答疑：科學(xué)降壓，邁向健康生活
盛景和，王濤博士，營養(yǎng)醫(yī)學(xué)，營養(yǎng)調(diào)理，慢性病調(diào)理
逯博士揚(yáng)帆啟航，引發(fā)生活方式新潮流
營養(yǎng)調(diào)理微信群公告【王濤博士營養(yǎng)調(diào)理吧】
光明牛奶 娟姍牛奶的熱量和營養(yǎng)成分
健康基石：王濤博士解析營養(yǎng)在自我修復(fù)中的關(guān)鍵作用
不吃奶也能健康成長！奶酪博士為你帶來營養(yǎng)新選擇

網(wǎng)址: 王艷明博士：新版奶牛營養(yǎng)需要的理解，啟發(fā)和應(yīng)用 http://www.u1s5d6.cn/newsview1744337.html