炎炎夏日，冷飲成為不少人消暑的首選。一杯加冰的奶茶、一杯冰鎮(zhèn)咖啡，似乎成了這個(gè)季節(jié)最常見的“續(xù)命水”。然而，那些看似清澈、晶瑩剔透的冰塊，真的衛(wèi)生安全嗎？

知名測(cè)評(píng)博主@老爸評(píng)測(cè)于6月22日發(fā)布了一期關(guān)于冷飲店冰塊衛(wèi)生狀況的重磅測(cè)評(píng)，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。此次評(píng)測(cè)共采樣13家市面常見的飲品店，包括8家奶茶店、3家連鎖咖啡店、2家快餐品牌，以及便利店的包裝冰杯和家用自來(lái)水冰樣，統(tǒng)一送往具備資質(zhì)的無(wú)菌實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行微生物檢測(cè)。結(jié)果出人意料——自來(lái)水居然比大多數(shù)飲品店的冰塊還干凈。

冰塊衛(wèi)生抽檢：11家門店菌落總數(shù)超標(biāo)，最高超標(biāo)190倍

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料用冰塊》的要求，此次評(píng)測(cè)主要檢測(cè)指標(biāo)包括菌落總數(shù)、霉菌和致病菌（如大腸菌群）。雖然在霉菌和致病菌三項(xiàng)中，13家樣本均未檢出異常，表現(xiàn)合格，但菌落總數(shù)卻成為“翻車”重災(zāi)區(qū)。

檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，13家飲品店中，竟有11家冰塊菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，其中某品牌奶茶店的樣本更是超出標(biāo)準(zhǔn)值190倍。此外，有4家門店冰塊檢出大腸菌群超標(biāo)，最高值超出標(biāo)準(zhǔn)38倍。值得注意的是，這些大腸菌群的來(lái)源可能直接或間接與糞便污染相關(guān)，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅。

相比之下，自來(lái)水樣本在所有檢測(cè)項(xiàng)目中表現(xiàn)“干凈清爽”，無(wú)菌落總數(shù)超標(biāo)、無(wú)大腸菌群，是本次測(cè)評(píng)中表現(xiàn)最優(yōu)的樣本之一。

衛(wèi)生隱患來(lái)源：濾芯老化+制冰設(shè)備污染

很多消費(fèi)者以為冷飲店所用的冰塊，都是由純凈水制成，理應(yīng)不會(huì)有衛(wèi)生問(wèn)題。老爸評(píng)測(cè)指出，問(wèn)題的根源往往出在凈水設(shè)備維護(hù)不當(dāng)和制冰機(jī)清潔不到位。

不少飲品店在使用凈水器的過(guò)程中，未能做到定期更換濾芯，導(dǎo)致水質(zhì)并未真正凈化；而制冰機(jī)內(nèi)部環(huán)境潮濕，又長(zhǎng)時(shí)間未徹底清洗，極易滋生細(xì)菌，造成冰塊“二次污染”。這些問(wèn)題如果不加以重視，就會(huì)通過(guò)一杯冷飲將細(xì)菌送入口中，尤其對(duì)腸胃敏感人群、兒童和老人而言，可能引發(fā)腹瀉、嘔吐等癥狀。

包裝冰塊表現(xiàn)最好，現(xiàn)制冰塊全靠“商家自覺”

值得慶幸的是，本次測(cè)評(píng)中來(lái)自便利店銷售的獨(dú)立包裝冰杯表現(xiàn)良好，菌落數(shù)和大腸菌群均未超標(biāo)，說(shuō)明在有嚴(yán)格封裝與冷鏈條件下，冰塊的衛(wèi)生還是可以得到有效保障的。

然而，目前市面上的大多數(shù)冷飲仍采用“現(xiàn)制現(xiàn)加”的方式，冰塊來(lái)源、制冰設(shè)備維護(hù)是否到位，消費(fèi)者幾乎無(wú)法獲知，哪怕是同一品牌，不同門店之間的衛(wèi)生情況也可能千差萬(wàn)別。

老爸評(píng)測(cè)提醒：喝冷飲“拉肚子”不一定是“涼”到了

測(cè)評(píng)發(fā)布后，不少網(wǎng)友留言表示“終于找到原因了”，原來(lái)喝完冷飲后腹瀉、胃脹，不一定是因?yàn)槟c胃虛弱，而是可能“吃”進(jìn)了不潔冰塊。

老爸評(píng)測(cè)也特別提醒廣大消費(fèi)者，夏季喝冷飲雖爽，但也要警惕“隱藏在冰塊里的細(xì)菌”。在外購(gòu)買冷飲時(shí)，盡量選擇口碑好、衛(wèi)生狀況透明的門店；若是敏感體質(zhì)，建議減少加冰或選擇無(wú)冰飲品，或自備包裝冰塊自行添加。

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