提示：

蛋白質(zhì)是建造身體的主要原料，從每一個細(xì)胞，到肌肉、血液、皮膚、頭發(fā)，甚至牙齒和骨骼，都離不開蛋白質(zhì)。作為與病毒斗爭的武器——抗體，也需要蛋白質(zhì)來作為原料，否則機(jī)體極易被病毒“擊敗”。

蛋白質(zhì)食物怎么選

奶類的酪蛋白、乳清蛋白，蛋類的卵清蛋白及卵黃磷蛋白，肉類的清蛋白和肌蛋白，大豆蛋白等都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。食物的選擇應(yīng)該優(yōu)選牛奶（或酸奶）、雞蛋、魚和禽肉、紅肉、豆制品。對于素食者來說，豆類是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的重要來源，特別是黃豆。

蛋白質(zhì)食物怎么吃

一般情況下，正常體重范圍內(nèi)的健康成年人每天每干克體重蛋白質(zhì)攝入量為1.0-1.2克。比如，一個人體重60干克，即每天需要攝入的蛋白質(zhì)總量為60-72克。一般來說，每日吃適量主食（男性300克以上，女性250克以上），1-2袋鮮牛奶或等量的酸奶1個雞蛋，150克瘦肉和100-150克豆類制品，就可以滿足一天蛋白質(zhì)需要。提倡多種食物混合搭配食用，充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的“互補(bǔ)”作用。

哪些人不宜補(bǔ)蛋白質(zhì)

一些特殊人群不適合補(bǔ)充蛋白質(zhì)。比如，糖尿病并伴有腎功能受損人群，吃太多蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)；肝性腦病、肝功能衰竭且血氨升高等人群，需要減少食物中蛋白質(zhì)攝入量且對蛋白質(zhì)來源有特殊要求；痛風(fēng)患者也不宜多吃大豆、肉類等富含嘌呤的食物。

（姜峰，據(jù)醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)）返回搜狐，查看更多

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