小小一包“粉”就能讓你輕松完成纖體減重的夙愿，真的有這么神奇的事情嗎？最近一段時(shí)間，“代餐粉”這個(gè)東西在減肥界異常的火熱。從使用者的反饋來看，不用挨餓、不用運(yùn)動(dòng)，只是每天吃吃“代餐粉”，確實(shí)能夠比較輕松的讓體重降下來，很多卓見成效的小伙伴用減肥的成果刷爆了朋友圈。不過根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)來看，每當(dāng)出現(xiàn)能夠輕松的把減肥這件千古難題解決的方法，這個(gè)方法往往都會(huì)存在一定的問題。那么這次興起的“代餐粉”減肥法到底怎么樣？是不是一種健康的減肥方法呢？
“代餐粉”究竟是什么？
代餐，就是代替全部或部分正餐的一類食物。這個(gè)名詞聽起來比較新鮮，但其實(shí)我們每個(gè)人對(duì)這類食物都不會(huì)很陌生。也許成人很少吃代餐，但很多嬰兒現(xiàn)在可真是離不開代餐了——是的，嬰兒配方奶粉其實(shí)就是代餐食品中最極端的代表，它幾乎是嬰兒唯一的食物，為嬰兒提供了所有的能量和營(yíng)養(yǎng)素，是一種完全的代餐。當(dāng)然，今天所討論的減肥用代餐粉和嬰兒奶粉還是有一定的區(qū)別，由于這類產(chǎn)品具有明確且定向的功能性（減肥），因此需要一套完成的標(biāo)準(zhǔn)體系保障產(chǎn)品的安全性和有效性。
在國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)中，這類用于減肥的代餐粉被稱為“減輕體重用低能量食品”，指的是一類經(jīng)過特殊處理、能夠提供最少碳水化合物需求及每日必需營(yíng)養(yǎng)素、能量范圍在450-800千卡并作為每日能量唯一來源的食品，同時(shí)法典中強(qiáng)調(diào)：這些食品必須是中度或嚴(yán)重肥胖者在醫(yī)生監(jiān)督下使用。
根據(jù)中國(guó)的相關(guān)法規(guī)，與上述國(guó)際食品法典的定義相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品是“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”中的“肥胖、減脂手術(shù)全營(yíng)養(yǎng)配方食品”，并同時(shí)強(qiáng)調(diào)這類食品也必須在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。
通過這兩個(gè)定義可以看出，“減輕體重用低能量食品”或“減肥代餐粉”原本的受眾人群是那些已經(jīng)胖到需要進(jìn)行醫(yī)學(xué)干預(yù)的人群，并且不論是國(guó)際還是國(guó)內(nèi)的說明中，都重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)一定要在醫(yī)生或?qū)I(yè)人士的指導(dǎo)下使用。
然而現(xiàn)實(shí)情況好像和這些標(biāo)準(zhǔn)中的要求有很大出入。大多跟風(fēng)的減肥人士并沒有胖到那么嚴(yán)重的程度，甚至很多女性在比較正常的體重下仍然堅(jiān)持不懈的食用代餐粉以追求極致的“纖細(xì)”。同時(shí)多數(shù)人在食用“減肥代餐粉”時(shí)應(yīng)該都沒有經(jīng)過指導(dǎo)，更有一些人連產(chǎn)品的指導(dǎo)使用說明都不看，直接聽些“成功人士”的經(jīng)驗(yàn)就開始隨意使用這些代餐。這些行為都可能為健康埋下潛在的隱患。
“代餐粉”真的能減肥嗎？
“代餐飲食”被認(rèn)為是一項(xiàng)比較成熟的減肥方法。它根據(jù)減肥者的需求提供定額的能量，并針對(duì)代謝特點(diǎn)配合比合理的營(yíng)養(yǎng)素，確保長(zhǎng)期對(duì)飲食進(jìn)行限制的情況下不會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的狀況。控制總能量的攝入是代餐飲食減肥的主要原理，但與同樣控制能量攝入的節(jié)食減肥法相比，代餐粉中添加了充足的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，并對(duì)蛋白質(zhì)的含量和氨基酸組成有明確的要求，以保證在極低能量攝入的情況下，減肥者仍能夠得到充足的營(yíng)養(yǎng)素以維持正常的生理活動(dòng)。
比如在推薦的食用量下，代餐粉每日提供的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于50克，基本能夠滿足正常人一天對(duì)蛋白質(zhì)的需求（男性65克、女性55克）。在添加足量必需氨基酸的前提下，氨基酸評(píng)分盡量要接近100——氨基酸評(píng)分是評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)中不同氨基酸組成與人體接近程度的指標(biāo)；氨基酸的比例越接近人體，蛋白質(zhì)被人體利用的程度就越高；如果氨基酸的組成不合理，那些不符合比例的氨基酸就會(huì)直接被排出體外，造成很大的浪費(fèi)，這種浪費(fèi)對(duì)于這類控制能量的減肥法是十分不利的。此外，代餐粉中脂肪含量一般都很低，因此相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)亞油酸和α-亞麻酸兩種必需脂肪酸的含量也做了明確規(guī)定，即每日亞油酸不少于3克，α-亞麻酸不少于0.5克。
節(jié)食減肥法讓人饑餓難忍，代餐粉的另一個(gè)特點(diǎn)就是添加了一些具有極強(qiáng)飽腹感的膳食纖維，這些膳食纖維吸水膨脹后不僅將胃的容積充滿，還能夠在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)停留在胃中。正是因?yàn)檫@些膳食纖維，我們?cè)诤攘艘恍”头酆蟛拍茉诤荛L(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)不會(huì)感到饑餓，這要比節(jié)食那無盡的饑餓感要舒服多了。
說了這么多代餐飲食的特點(diǎn)，它的效果到底如何？是不是又是一種忽悠人的減肥法呢？其實(shí)代餐飲食的減肥效果已經(jīng)得到了很多人群干預(yù)實(shí)驗(yàn)的驗(yàn)證。這些實(shí)驗(yàn)證明在有專業(yè)人士指導(dǎo)的情況下，代餐飲食不僅能夠讓體重明顯下降，還能夠改善血糖、血脂等指標(biāo)，降低機(jī)體的炎癥應(yīng)激反應(yīng)。更重要的是，代餐飲食減重維持的時(shí)間更加長(zhǎng)久，且不容易出現(xiàn)反彈的現(xiàn)象，這對(duì)于廣大減肥人士來說可以算是極大的福音，以后被體重上上下下折磨的幾率要小很多了！
【大家好，我是注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師陳然，食品工程碩士，五年健康食品研發(fā)和健康管理經(jīng)驗(yàn)，幫您解決營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的困惑。】返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
