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熱熱熱！現(xiàn)在必須來一根冰淇淋，或者一杯冰西瓜汁解暑！

慢慢吃冰啦！吃冰時也要注意適量，避免引起不適。讓我們一起來看看專家怎么說~

醫(yī)學(xué)顧問

復(fù)旦大學(xué)附屬金山醫(yī)院

營養(yǎng)科 張浩

于泉 副主任醫(yī)師

為何“吃冰”令人快樂？

冰鎮(zhèn)可以降低食品或飲料的溫度，而低溫會對味覺神經(jīng)造成一定程度的麻痹，使人對酸味、苦味等刺激味道的敏感度降低，此時甜味更加突出，口感更為清爽。

為什么冰鎮(zhèn)后的西瓜嘗起來更甜？這是因為西瓜中含有大量的果糖，果糖的甜度會隨溫度變化而變化，而在低溫下果糖的甜度會增高。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

需注意的是，“吃冰”雖能帶來舒爽的感覺，但其背后的健康隱患不容小覷。

警惕冰塊污染

除冰鎮(zhèn)之外，飲料里加冰塊現(xiàn)在也很受歡迎，它可迅速降低飲料的溫度，提高口感。

然而，如果受污染的冰塊被加入飲料中，可能會對人們的健康造成威脅。

冰塊的污染可能來自多個方面：

1. 水源污染

如果制冰的水源受到細(xì)菌、病毒、寄生蟲等微生物的污染，那么制成的冰塊也會帶有這些病原體。

2. 制冰過程

如果制作和存儲冰塊的設(shè)備和容器沒有定期清潔和消毒，或者制作冰塊時不注意手部衛(wèi)生，都可能導(dǎo)致冰塊被污染。

如何避免？

使用純凈的制冰水，可選擇經(jīng)過凈化處理的飲用水來制作冰塊。

定期清潔和消毒制冰與存儲容器，制作冰塊時注意手衛(wèi)生。

部分人群應(yīng)少“吃冰”

夏日冰飲和冰鎮(zhèn)水果無疑是消暑佳品。然而，對于某些特殊人群來說，需慎重考慮是否適合食用。

患有十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結(jié)腸炎等胃腸道疾病人群，如果大口吃冰，會導(dǎo)致機(jī)體的消化系統(tǒng)功能變差，而冰飲、冰鎮(zhèn)水果的低溫刺激易使胃腸黏膜收縮，加重病情，甚至引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。

高血壓、冠心病和動脈硬化等心血管疾病患者，也應(yīng)避免過多吃冰。在吃過冷食物后，可能會引發(fā)血管急劇收縮，導(dǎo)致血壓升高，從而加重病情。冷刺激還可能誘發(fā)心絞痛等心血管疾病癥狀。

對于普通人來說，在特定情況下也不建議吃冰。

例如，運(yùn)動出汗后，人體需要補(bǔ)充水分和能量，此時喝冰水或吃冰鎮(zhèn)水果可能會刺激胃腸道，引起不適。

此外，感冒后身體各器官免疫功能下降，吃冰可能會加重鼻塞、咳嗽等癥狀，不利于病情恢復(fù)。

原標(biāo)題：《“炙烤”模式下，大口“吃冰”的快樂誰懂！這背后的健康隱患也速來了解一下→》

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