福建傳統(tǒng)早餐?炸油餅

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用料

福建傳統(tǒng)早餐?炸油餅的做法步驟

步驟 1

大米和黃豆提前浸泡一晚（大米和黃豆按3：1的比例），撈出濾干水，放入料理機(jī)打成米漿，加入鹽和蔥花攪拌均勻，不能太稀，稍微稠一點(diǎn)，這樣更容易脫模。

步驟 2

鍋中加入食用油，將油餅勺放入油中一起加熱（這是勺子不粘很重要的一步），中火燒至輕微冒泡。

步驟 3

將米漿舀入油餅勺，米漿不要溢出勺子，放入油鍋轉(zhuǎn)小火慢慢炸…

步驟 4

脫模，翻面繼續(xù)用小火炸，油餅中間已經(jīng)開始鼓起來了，炸出了漂亮的金黃色～

步驟 5

繼續(xù)炸第二個(gè)，記得要不停的翻面，不然容易焦…

步驟 6

插入一小段炸油餅的視頻，會(huì)看的更清晰直觀…

步驟 7

撈出裝盤，金黃色很漂亮有木有～，外面炸油餅的油是反復(fù)使用過的，炸出來的油餅顏色沒這么金黃，自己做的更健康，吃得也更放心，雖然麻煩了一點(diǎn)，但制作美食的過程也是一種樂趣～??

步驟 8

配上自己做的鍋邊，簡(jiǎn)直完美～

福建傳統(tǒng)早餐?炸油餅的小貼士

1、大米和黃豆配比一定要掌握好，不能搞反了，不僅不好脫模還影響口感，就不是記憶中的那個(gè)味了… 2、油餅勺網(wǎng)上可以買到，其它勺子會(huì)粘住影響脫模。 3、油炸食品好吃但熱量高，容易上火，淺嘗輒止。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2020-03-16 20:50:00

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