首頁資訊咖啡用糖漿和糖的區(qū)別咖啡糖漿哪個牌子好咖啡中放多少糖漿合適？中國咖啡網(wǎng)

咖啡用糖漿和糖的區(qū)別咖啡糖漿哪個牌子好咖啡中放多少糖漿合適？中國咖啡網(wǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月18日 15:32

老一輩口中常說的咖啡風味，與涮鍋水相似。如今，在這個物質豐富的時代，更多的年輕人帶著這一印象滿心歡喜地找到一家咖啡店品嘗一杯“高級涮鍋水”。當然，千萬不要小瞧了人類對糖分的欲望以及獨特的追求，先是往咖啡中加入各種風味的糖漿，再是各種風味特別的咖啡豆。即便是風味平衡的藍山咖啡，也有人要往里面加糖。

咖啡店為了給自己的出品增添一些獨特性、有趣性，會推出各種各樣組合的咖啡飲品，有薰衣草與茉莉花香結合的、有肉蔻風味的、有南瓜風味的、草莓味的等等，推陳出新一直在進行，千奇百怪，只有你想不帶的，沒有他做不到的。

其實，糖與咖啡的組合早就存在了幾百年。當咖啡在16世紀傳入歐洲之時，因為咖啡和糖都是依靠進口所得且數(shù)量較少，所以兩者被認為是奢侈品，一般只在富裕的上層階級才能擁有。然而，由于大多數(shù)的咖啡豆質量較差，烘焙程度更是可以用烏黑油亮來形容。為了掩蓋因深度烘焙以及劣質咖啡豆帶來的濃郁焦苦味，經(jīng)常是加糖飲用。

隨著時間的推移，咖啡豆的質量已經(jīng)遠超幾個世紀前的咖啡豆，如今的第三波咖啡浪潮更是有更多的咖啡愛好者推崇不加糖、不加奶，品嘗咖啡最原本的風味?，F(xiàn)在，糖漿存在為咖啡飲品中添加人工制造的風味，給咖啡增加甜味。

在服務行業(yè)有這么一句話，“顧客即是上帝”。這也就意味著，顧客想要往一杯咖啡中加入幾十份的糖漿，作為服務行業(yè)中的一份子，咖啡師也只能言聽計從。說到這些，大伙們估計也并不陌生。在某段時間內，網(wǎng)絡上傳瘋了星巴克隱藏菜單，其中一些品類，其需求打印出來后，就連杯子的高度也承受不了。一時間，星巴克的咖啡師與調酒師別無二樣。

由于一部分人懼怕咖啡的苦味，一些如香草拿鐵咖啡、太妃糖拿鐵咖啡、焦糖拿鐵咖啡這類風味經(jīng)典的糖漿咖啡便成為了咖啡店常駐的咖啡產(chǎn)品。甜味之所以能夠吸引人以及讓人成癮，那是因為甜味的攝入會令人腦產(chǎn)生多巴胺（一種與幸福相關的激素），令人有一種愉悅以及被獎勵的感覺。

而提及咖啡的部分，在如今的咖啡浪潮中，人們更加多地去講究咖啡豆的風味。耶加雪菲咖啡中帶有淡雅的白色花香，卻有人想要往咖啡中加入西瓜風味的糖漿，換來的可能是直沖腦門的工業(yè)西瓜味，白色花香被成功蓋了過去。

一些有個性的咖啡師見到客人往自己點的那杯藍山咖啡中加糖，可能先是感到震驚，事后甚至會感慨：暴殄天物。其實，顧客作為付款的一方，也是花真金白銀買來的，有自己的支配權，決定怎么喝，咖啡師也只能作出引導，不能直接干涉。

換一個角度思考，但是各種糖漿咖啡的存在，降低了咖啡接受的門檻，也讓更多原本不喜歡、不接觸咖啡的人群去認識咖啡，去飲用咖啡。畢竟很少能見到第一次喝咖啡就要往自己的咖啡中加shot的人。星巴克原本是做咖啡的，后來出了“星冰樂”飲品，一時間讓更多原本不喝咖啡的人都去排隊打卡。從1994年的4種糖漿，發(fā)展至如今數(shù)十種糖漿。

根據(jù)Grand View Research, Inc.一份2019年的報告預測，至2025年，全球風味糖漿市場預計價值約656億美元。在糖漿市場上，還專門有一個為咖啡行業(yè)生產(chǎn)糖漿的子行業(yè)，即咖啡糖漿行業(yè)。僅在2020年的美國，就有約80%的咖啡消費者以某種方式定制自己的飲品，約7%是使用糖漿。