超簡(jiǎn)單自制酸奶

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正常情況下，自制酸奶可以用酸奶機(jī)、電飯鍋等家電，使其保持在38-40度。 最近高溫，那就托太陽(yáng)公公的福，用最環(huán)保的方式——直接“曬太陽(yáng)”來(lái)做吧。 原料牛奶記得用高溫殺菌過(guò)的常溫奶，需冷藏那種的就留著直接喝吧，如果用來(lái)做酸奶還需要煮開(kāi)殺菌，那么麻煩的事咱還是別碰了。 酸奶要原味的，否則里面太多卡拉膠等添加物會(huì)影響乳酸菌發(fā)酵的吧。盡量買日期新鮮的，乳酸菌的活性高。 （ps，也可以不用酸奶，直接倒制作酸奶的菌粉） 原料就倆：高溫殺菌過(guò)的牛奶+原味酸奶。 過(guò)程：先把牛奶倒出150克左右，再把酸奶倒進(jìn)去，蓋上蓋子，使勁搖一搖。放太陽(yáng)下面曬。8-10小時(shí)之后放冰箱冷藏（過(guò)夜吧）。 做酸奶的關(guān)鍵就是不能混進(jìn)去雜菌?。?！所以不要口對(duì)口從牛奶瓶嘴里喝牛奶，也不要用勺子挖一勺酸奶吃了之后再用那個(gè)勺子挖酸奶到牛奶瓶里，更不要用手去摸一下牛奶瓶口。

用料

超簡(jiǎn)單自制酸奶的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備原材料：常溫的全脂牛奶1大瓶（最好是沒(méi)開(kāi)過(guò)的，保證沒(méi)有雜菌）。

步驟 2

先倒出約150克牛奶，再把酸奶小心翼翼地倒進(jìn)牛奶中。 注意??如果有不小心倒在了瓶口外面的，這部分就不要再把它裝進(jìn)瓶了，大概率已混入雜菌。

步驟 3

看看今天這高溫天氣，多適合做酸奶。

步驟 4

我是早上9點(diǎn)放陽(yáng)臺(tái)上。陽(yáng)光可直射到牛奶瓶。目前溫度33度，今天最高溫度37度，但是太陽(yáng)直射下估計(jì)會(huì)再高個(gè)2、3度的吧。 正常情況下1L牛奶用100克原味酸奶做引子就夠了，我用了更多（大概130克），以彌補(bǔ)可能溫度不夠。

步驟 5

10個(gè)半小時(shí)后（晚上7點(diǎn)半）（32度）收回，放冰箱冷藏一晚上（至少4小時(shí)吧）。酸奶狀態(tài)如上。

步驟 6

上個(gè)動(dòng)圖。

步驟 7

大功告成?? 表面特意留出了半碗酸奶給你們看看狀態(tài)。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2024-07-31 09:44:55

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