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全麥玉米面紫薯發(fā)糕的做法全麥和裸麥哪個(gè)熱量低

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 04:10

1、全麥玉米面紫薯發(fā)糕的做法怎樣做全麥玉米面紫薯發(fā)糕

1、食材：紫薯泥130克、玉米面30克、全麥面粉220克、雞蛋1個(gè)、牛奶80克左右、酵母3克、泡打粉2克、紅棗幾顆、枸杞幾粒。

2、紫薯切成小塊放在鍋里隔水蒸幾分鐘，碾成泥，喜歡綿軟口感的可以酌情加點(diǎn)牛奶邊做邊拌一下，嗜甜的朋友可以加點(diǎn)糖。我在控制體重，加了一點(diǎn)甜菊糖。

3、玉米面、全麥面、酵母、泡打粉混合均勻，打入一個(gè)雞蛋和紫薯泥，分2-3次加入牛奶，和成面團(tuán)。先攪成疙瘩湯的疙瘩狀，然后慢慢揉成團(tuán)，邊揉邊用掌根壓，很快就不粘手了。

4、面團(tuán)找一個(gè)容器放入壓平，容器內(nèi)里可以抹點(diǎn)油，到時(shí)候好脫模。面團(tuán)到頂部要留出超過(guò)2/3的空間，也就是說(shuō)面團(tuán)的高度不要超過(guò)容器的1/3，留出發(fā)酵的空間。上面放少許枸杞、紅棗點(diǎn)綴。蓋上一個(gè)蓋子或用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏一夜。

5、早上直接從冰箱里拿出來(lái)，去掉蓋子或保鮮膜上鍋隔水蒸。待上汽后開(kāi)始計(jì)時(shí)20分鐘。

6、等待出鍋的過(guò)程可以洗漱、打個(gè)黑米芝麻煳，拌個(gè)小菜。蒸好后直接出鍋倒扣脫模，上桌，開(kāi)吃。

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8、紫薯泥多做點(diǎn)也沒(méi)事，用不掉的紫薯泥隨便做點(diǎn)三明治，或者淋上酸奶堅(jiān)果拌著吃。

2、全麥和裸麥哪個(gè)熱量低

全麥和裸麥相比裸麥熱量低。全麥面粉由小麥而來(lái)，也就是小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內(nèi)胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同。裸麥又稱(chēng)黑麥，裸麥面粉也就是黑麥面粉，裸麥面粉是由裸麥磨制而成。

黑麥蛋白質(zhì)含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高于普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質(zhì)含量也很豐富，而且普遍高于普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱(chēng)為補(bǔ)鈣麥、補(bǔ)血麥和富硒麥等。全麥面粉含豐富的維生素B1、B2、B6，煙堿酸（即維生素B3），鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場(chǎng)常見(jiàn)面粉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的面粉。

3、用全麥餅干做蛋糕

可制作檸香芝士蛋糕。具體做法如下:

主料：全麥餅干。輔料：奶油粉、檸檬、奶油芝士。調(diào)料：黃油、鮮奶、白糖。烹制方法：

1、將全麥餅干放入袋中，壓成碎末，放入平底鍋中，加黃油一起翻炒，加少許牛奶小火翻炒至發(fā)香微黏，取出裝入平底的圓盒子中，用鏟子將其表面壓平；

2、取一器皿，放入奶油粉，加適量鮮奶拌勻，芝士加少許鮮奶攪勻后放入攪拌好的奶油中，加檸檬汁攪拌均勻，倒在已定型的蛋糕坯上，抹平表面，放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)待用；

3、將冷藏好的蛋糕取出切成塊，撒少許

4、全麥減脂面包的做法

1、主料：全麥粉300克，高筋粉200克；輔料：雞蛋2個(gè)，牛奶150克，黃油75克，鹽6克，酵母粉10克，白糖50克，速溶燕麥26克，熟黑芝麻20克。

2、提前稱(chēng)好所需食材，把全麥粉高筋粉倒進(jìn)面包機(jī)中，不喜歡全麥的或者喜歡口感更細(xì)膩一點(diǎn)的，可以減少全麥粉的配比，加大高筋粉的量。中間挖個(gè)小坑，把鹽和酵母放進(jìn)去，對(duì)角放白糖和速溶燕麥（燕麥?zhǔn)菫榱嗽黾涌诟杏玫模?，打入倆雞蛋；黃油切小塊，放進(jìn)面包機(jī)。最后加牛奶，和面程序兩次（每次是12分鐘），沒(méi)有面包機(jī)就辛苦點(diǎn)手動(dòng)和面就好。

3、全麥粉比例大，比全用高筋粉要干一些，如果全是高筋粉，揉出來(lái)是一個(gè)光滑的面團(tuán)，但無(wú)礙，無(wú)需加奶或水。選擇粗糧面包程序，等兩個(gè)多小時(shí)就可以了。如果晚上做的，甚至可以睡一宿起來(lái)再處理。

4、等機(jī)器提示烤制完成，如果喜歡上色深一些，可以加了10分鐘上色時(shí)間。這樣全麥面包就做好了。

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