初春已然悄悄的來(lái)臨，萬(wàn)物復(fù)蘇，春暖花開。春天有很多野菜是我們餐桌上的美食，薺菜就是一道味道清香鮮美的菜肴。薺菜全身都是寶，薺菜、薺菜花是臨床常用的中藥，有很高的藥用價(jià)值。龍華醫(yī)院藥劑科姚毅炯主管中藥師及奚燕副主任藥師向大家介紹。

藥食同源話薺菜

薺菜來(lái)源于十字花科薺菜屬植物薺，以全草帶花、籽入藥。春末夏初采集，曬干。薺菜古稱“護(hù)生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹?！?/p>

中藥學(xué)認(rèn)為薺菜性味甘淡涼，歸肝、脾、膀胱經(jīng)，具有涼血止血、清熱利濕、止痢之功效，治療血尿、便血、嘔血、痢疾等疾病。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間，是治療血尿的一味良藥。

薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其含有豐富的胡蘿卜素，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物；薺菜還含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高脂血癥、肥胖癥等。因此薺菜越來(lái)越受到人們的喜愛。

食用薺菜的注意事項(xiàng)

薺菜雖好，但在食用方面也有很多注意事項(xiàng)，具體如下：

1.薺菜在屬性上屬于涼性，體質(zhì)偏寒、脾胃虛弱者（比如平時(shí)比較怕冷，消化功能差或吃了寒涼食物易腹痛腹瀉）盡量少吃；在食用薺菜的同時(shí)最好不要和寒性的食物一起食用，比如寒性的山竹，兩者一起食用會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒，影響消化吸收，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等不適反應(yīng)。

2.薺菜不能和食醋一起食用，薺菜中含有很高的胡蘿卜素，這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作為載體，并且還不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，會(huì)大大降低胡蘿卜素的吸收量，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分的下降。

3.吃薺菜的同時(shí)也不能食用鈣片等補(bǔ)鈣劑，薺菜中草酸的含量很高，草酸在食用之后會(huì)和鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成人體難以消化的草酸鈣，這種成分是引起腎結(jié)石的主要成分。

提醒大家，一般野菜味道鮮美，是餐桌上的美食，但其性涼，那么體質(zhì)偏寒、脾胃虛弱者盡量少吃；女性經(jīng)期盡量不吃。根據(jù)“藥食同源”理論，如果破壞了機(jī)體的陰陽(yáng)平衡，就會(huì)讓本來(lái)身體就不適的你“雪上加霜”。返回搜狐，查看更多

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