牛奶和乳制品是大自然賜予人類最理想、最接近完善的天然食品。牛奶中至少有100多種化學(xué)成分，其中人體最需要的有六大類:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水等，由于牛奶是最接近母乳的食品，因此它又有“白色血液”、“人類保姆”等美稱。

就青少年而言，努力學(xué)習(xí)+運(yùn)動(dòng)鍛煉(休閑娛樂)+充足睡眠+經(jīng)常喝牛奶，養(yǎng)成良好健康的生活方式，將是他們一生都享用不盡的財(cái)富，對于他們的健康成長和成才都非常有益。那么，青少年應(yīng)該注意哪些方面的營養(yǎng)，哪些營養(yǎng)對促進(jìn)他們的健康成長有益呢?

首先，每天喝1斤牛奶是孩子必須做的事情，因?yàn)榕Ｄ讨械陌被岷靠梢詽M足或超過兒童青少年每日所需量，是高質(zhì)量蛋白質(zhì)的理想來源。

其次，要保證充足的睡眠時(shí)間。充足的睡眠對于兒童青少年的身高將起到重要作用，青少年每天至少應(yīng)睡眠9小時(shí)左右。另外，在晚上10點(diǎn)以前喝一杯牛奶并上床睡覺效果會很好，因?yàn)榕Ｄ讨泻凶笮彼岬任镔|(zhì)，在睡前飲用，可以促進(jìn)睡眠。由于此時(shí)也是生長激素分泌的最佳時(shí)間，飲奶還有幫助孩子長高的功效。此外，適量的健身運(yùn)動(dòng)會讓青少年們睡得更香，從而以健康的體魄和清醒的頭腦投入日常工作。

要想長得高，光運(yùn)動(dòng)，不補(bǔ)充足夠的鈣也不行。因?yàn)殁}是人體重要的營養(yǎng)素，運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)鈣在骨骼中的沉積，從而刺激骨骼的生長發(fā)育。但鈣沉積的作用，需要不斷補(bǔ)充鈣源，而牛奶就是最好的鈣源。專家認(rèn)為，牛奶的鈣含量高(每1毫升牛奶約含鈣1毫克)，鈣和磷的比例接近1∶1，容易被人體吸收。同時(shí)牛奶中的鈣還可以保持神經(jīng)的興奮性和肌肉的力量，對參加體育鍛煉的孩子非常有利。

青少年學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，容易產(chǎn)生疲勞。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能提高人腦的工作效率;牛奶中的鎂能增加心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞能力，

牛奶中的碳水化合物不僅能提供熱量，而且營養(yǎng)價(jià)值要優(yōu)于其他碳水化合物。大腦在高強(qiáng)度工作時(shí)，需要的是碳水化合物，而不是脂肪和蛋白質(zhì)。人們往往忽視了牛奶中碳水化合物的營養(yǎng)價(jià)值，以為就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣最重要，其實(shí)牛奶中的碳水化合物也非常特殊，它只含有乳糖一種。乳糖在自然界中僅存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中，其甜度為蔗糖的1/6。一分子乳糖消化時(shí)可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促進(jìn)腦苷脂類和粘多糖類的生成，因而對青少年智力發(fā)育非常重要。

乳糖的另一個(gè)重要特點(diǎn)是能促進(jìn)人類腸道內(nèi)乳酸菌的生長，從而可以抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒現(xiàn)象，有利于腸道健康。

乳糖還與糖的代謝有關(guān)，在食物中增加乳制品有利于鈣的吸收，有預(yù)防小兒佝僂病、中老年人骨質(zhì)疏松病的效果。

從牛奶中礦物質(zhì)的營養(yǎng)看，牛奶中含有豐富的礦物質(zhì)，除了鈣之外，還有磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。從牛奶中維生素的營養(yǎng)價(jià)值看，牛奶中含有所有已知的各種維生素，尤其是維生素A和B2含量較高，而一般食物中維生素A和B2很少，所以牛奶還是維生素A和B2的重要來源。

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