吃椒鹽魷魚片可以減肥嗎
椒鹽魷魚片每100克含有92.1千卡熱量，1.9克碳水化合物，3.0克脂肪，14.5克蛋白質(zhì)，0.0克纖維素。椒鹽魷魚片熱量含量較低，減肥期間可以放心食用。脂肪含量一般，高膽固醇人群需要有控制地食用。 材料如下魷魚(鮮)500克，雞蛋60克，淀粉(蠶豆)10克，胡椒粉2克，香油10克，咖喱10克，鹽5克，花生油40克，味精2克，料酒15克，椒鹽10克，[口急]汁（粵語）15克，各適量。 具體做法如下： 1. 將鮮魷魚去掉明骨、紅衣，洗干凈，在腹面剞上粗花紋，切成塊，吸干水分； 2. 再用咖喱、鹽、味精、料酒、香油拌勻，腌約20 分鐘； 3. 再下雞蛋拌勻，粘上干淀粉； 4. 把［口急］汁、花椒鹽兌成汁； 5. 用旺火熱炒鍋下油，七成熱時放入魷魚炸至外酥脆而內(nèi)軟嫩，傾入笊籬瀝油； 6. 再放回炒鍋內(nèi)，烹汁迅速炒勻上盤即可； 7. 佐以花椒鹽，［口急］汁。 主要成分的營養(yǎng)價值如下： 魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。 魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。 雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。 淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。 相關(guān)知識
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