橙汁熏鴨洋蔥沙拉

營養(yǎng)量(1人份)： 蛋白質(zhì)1.5克、醣類1.5克、脂肪2克、熱量38大卡

材料(4人份) ：熏鴨胸肉1/4只、生洋蔥、柳丁各適量

醬汁：濃縮橙汁適量

做法：鴨胸肉切片、生洋蔥切細絲過冰水，淋上濃縮橙汁并以柳丁裝飾即可。

點評：即使想減重，動物性蛋白質(zhì)仍不可或缺;搭配洋蔥，則能透過香辛食物提高脂肪代謝。經(jīng)過熏制的鴨肉香氣十足，搭配橙汁更顯肉甜。

熏鮭魚5色沙拉

營養(yǎng)量(1人份)： 蛋白質(zhì)1克、醣類0.5克、脂肪1克、熱量18大卡

材料(4人份)： 熏鮭魚200克、青、紅、黃、橘等彩椒各1/4顆、苜蓿芽、洋蔥、酸豆

醬汁：魚露1茶匙、新鮮檸檬汁、鹽少許

做法：彩椒及洋蔥切細絲、以苜蓿芽鋪底后排上彩椒及洋蔥，堆上熏鮭魚。淋上醬汁、撒上酸豆即可。

點評：熏鮭魚5色沙拉繽紛的色彩是善用5色蔬果減肥法而來，不但能同時攝取多種食材，均衡營養(yǎng)，在心理學(xué)上也能藉由視覺達到舒緩效果。

金槍魚沙拉

材料：罐頭金槍魚、蘑菇、圣女果、蘆筍、沙拉醬。

做法：將蘆筍切成小段，圣女果對半切開，蘑菇切片。切好后用開水焯一下斷生。將焯好的材料放入碗中，再加入金槍魚與沙拉醬，攪拌均勻。拿出另一個碗，墊上洗干凈的生菜葉，倒扣伴好的沙拉即可。

點評：金槍魚肉中所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，是現(xiàn)代人不可多得的健康食品，配上促進消化的蘆筍、養(yǎng)顏抗衰老的圣女果、通便排毒的蘑菇，瘦身效果一級棒。

橄欖油蔬菜沙拉

材料：沙拉菜(苦菊)、小西紅柿、小蘿卜、新奇士橙、檸檬、核桃、西芹葉。

輔料：初榨橄欖油兩茶匙、黑醋一茶匙、黑胡椒碎適量、鹽一小勺。

做法：在一個小碗里倒入兩茶匙初榨橄欖油。倒入一茶匙黑醋，如果喜歡的話，還可以增加黑醋的用量。磨入適量的黑胡椒碎和適量的食鹽。將沙拉汁直接倒入洗好的蔬菜中。

點評：橄欖油不僅可以幫助消化，還能預(yù)防便秘，所以此款減肥沙拉效果卓越。同時橄欖油還可以防止皮膚老化，使皮膚變得更健康、更有

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