忻州，一座歷史悠久的城市，以其豐富的美食文化而聞名。在忻州的早餐文化中，傳統(tǒng)美食與營(yíng)養(yǎng)的完美結(jié)合為當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰吞峁┝素S富的選擇。

　　首先，驢肉火燒是忻州不可錯(cuò)過(guò)的傳統(tǒng)小吃。這道美食以鹵好的驢肉夾入酥脆的火燒中為主料，經(jīng)過(guò)大火后以溫火燉煮，烹煮時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)。驢肉色澤鮮嫩，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。同時(shí)，驢肉富含蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛有著良好的效果。近代醫(yī)學(xué)研究也表明，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。品嘗這道美食不僅能滿(mǎn)足味蕾，還能為身體提供所需的營(yíng)養(yǎng)。

　　除了驢肉火燒，刀削面也是忻州的特色傳統(tǒng)面食之一。刀削面以面條寬窄一致、薄厚適中、滑嫩爽口而受到廣泛贊譽(yù)。搭配上特制的臊子和調(diào)料，讓刀削面的味道更加豐富多樣。無(wú)論是辣味十足的麻辣刀削面，還是清淡可口的雞湯刀削面，都能讓人回味無(wú)窮。

　　此外，忻州的傳統(tǒng)菜品也頗具特色。板栗燉雞是一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的美食佳肴，雞肉鮮嫩，板栗香甜，色香味俱佳。這道菜品富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)身健骨的功效。而蒸羊肉則是忻州的特色菜之一，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的羊肉，配以各種調(diào)料和香料經(jīng)過(guò)蒸煮而成。羊肉鮮嫩多汁、香氣撲鼻，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴。

　　除了美食佳肴，忻州的傳統(tǒng)糕點(diǎn)也備受喜愛(ài)。蔥油餅是忻州人喜愛(ài)的早餐之一，選用面粉、蔥花、油等原料制成的面團(tuán)經(jīng)過(guò)搟面、攤煎而成。外酥里軟、蔥香撲鼻的蔥油餅讓人回味無(wú)窮。此外，炒山藥也是一道營(yíng)養(yǎng)美味的糕點(diǎn)。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等，具有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺止咳等功效。炒山藥色澤金黃、口感鮮嫩，是一道美味又健康的糕點(diǎn)。

　　總的來(lái)說(shuō)，忻州的早餐文化豐富多彩，傳統(tǒng)美食與營(yíng)養(yǎng)的完美結(jié)合為當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰吞峁┝素S富的選擇。無(wú)論是品嘗驢肉火燒、刀削面等傳統(tǒng)小吃還是品嘗板栗燉雞、蒸羊肉等特色佳肴都能讓人感受到忻州獨(dú)特的飲食文化魅力。

　　然而，這樣的早餐是否健康呢?

　　11月4日，“健康中國(guó)我們行動(dòng)暨健康生活從營(yíng)養(yǎng)早餐開(kāi)始”媒體行活動(dòng)在安利太原體驗(yàn)館舉行。來(lái)自11地市的媒體記者參與了這一活動(dòng)。

　　安利山西分公司公共事務(wù)部的徐利軍表示，為了響應(yīng)2030年建成健康中國(guó)的宏偉目標(biāo)，順應(yīng)公眾對(duì)美好生活的追求，安利公司已經(jīng)把握了大健康產(chǎn)業(yè)的黃金發(fā)展機(jī)遇期，將“全面健康推動(dòng)者”作為企業(yè)定位。近年來(lái)，安利公司在健康中國(guó)行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)辦公室的指導(dǎo)下，開(kāi)展了“健康中國(guó)我們行動(dòng)”國(guó)民健康素養(yǎng)提升計(jì)劃等活動(dòng)，遍及全國(guó)100多個(gè)城市，累計(jì)覆蓋人群過(guò)億。

　　來(lái)自國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、安利公司的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師范亞男為現(xiàn)場(chǎng)的記者們講解了膳食指南營(yíng)養(yǎng)早餐的相關(guān)知識(shí)。

　　范老師表示，平衡膳食和充足營(yíng)養(yǎng)是人人健康之基，而早餐作為一天營(yíng)養(yǎng)獲取的起點(diǎn)，也是合理膳食主動(dòng)健康的第一站。但目前我國(guó)居民對(duì)早餐營(yíng)養(yǎng)重視不足，超過(guò)一成的人群做不到每天吃早餐，近九成人群早餐品種單一，且相當(dāng)一部分人蔬菜水果和奶類(lèi)攝入不足，早餐質(zhì)量不高，營(yíng)養(yǎng)攝入不夠、不均衡。為了幫助大眾科學(xué)搭配早餐營(yíng)養(yǎng)，針對(duì)忻州人的早餐習(xí)慣，范老師也給出了她的建議：面食是忻州傳統(tǒng)早餐的主食但面食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)單一因此建議可以適量食用面食的同時(shí)增加蔬菜水果的搭配例如可以在面條中加入些許胡蘿卜絲、西芹絲等天然蔬菜不僅可以豐富面食的營(yíng)養(yǎng)成分也更利于體內(nèi)的消化吸收。此外老豆腐油條等食物熱量較高不宜過(guò)多食用可以適當(dāng)減少食用量或選擇其他低熱量食物如饅頭、餅干等作為搭配。她總結(jié)了大同地區(qū)的早餐習(xí)慣并指出應(yīng)注意補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目此外她還介紹了營(yíng)養(yǎng)早餐的搭配原則糧食類(lèi)蔬菜水果類(lèi)和蛋奶類(lèi)三大營(yíng)養(yǎng)群例如可以考慮在面食基礎(chǔ)上增加一點(diǎn)饅頭或餅干并搭配一小碗切片水果如蘋(píng)果、梨等此外一杯豆?jié){或一兩片香蕉也能提供必需的蛋白質(zhì)和維生素幫助提神。保證早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配不僅能滿(mǎn)足體能需求還有利于控制體重總體來(lái)說(shuō)在保留傳統(tǒng)食物的基礎(chǔ)上增加其他低熱量食物的搭配既能延續(xù)地域風(fēng)味也更符合營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。

介紹營(yíng)養(yǎng)早餐

　　據(jù)悉本次“健康中國(guó) 我們行動(dòng)暨健康生活從營(yíng)養(yǎng)早餐開(kāi)始”媒體行活動(dòng)是“健康中國(guó)我們行動(dòng)太原分站”系列活動(dòng)之一在之后安利山西分公司還將緊緊圍繞太原市創(chuàng)衛(wèi)工作深入開(kāi)展健康教育“六進(jìn)”活動(dòng)大力普及健康知識(shí)不斷提高我市城鄉(xiāng)居民的健康素養(yǎng)水平全面發(fā)揮“健康企業(yè)”的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)共同倡導(dǎo)全民健康生活方式為健康中國(guó)行動(dòng)和太原市創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作貢獻(xiàn)企業(yè)力量。

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