新陳代謝維持著你的心跳、血液的流動、大腦的思考、和肌肉的運動，誰都希望新陳代謝能夠越慢越好，然而你有所不知：加快新陳代謝速度也是一種減肥的好方法。

　　什么是新陳代謝？

　　新陳代謝把你攝入的食物轉(zhuǎn)化為維持生命功能的、各種類型的熱量，并不斷在你的細胞中發(fā)生代謝。代謝反應掌管你身體的一切：心跳、血液循環(huán)、食物消耗。

　　新陳代謝和肥膘

　　代謝產(chǎn)生的熱量會轉(zhuǎn)化為腹部、大腿或者任何部位的脂肪。當食物稀缺的時候，為了適應饑餓，我們身體的新陳代謝學會了節(jié)儉并儲存多余的熱量，并轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　代謝一慢毀終身是真的嗎？

　　兩個人攝入熱量相同的食物，所謂新陳代謝快的人會將熱量合理利用，而其他人的新陳代謝則會緩慢燃燒熱量，并儲存更多的脂肪。所謂的新陳代謝緩慢其實并不慢，只是你和別人使用到的熱量不同。

　　到底是什么決定了新陳代謝速度？

　　我們可以怪遺傳的不公平。基因的突變會導致體重超標的人比他們苗條的同胞更容易感到饑餓，并更緩慢燃燒熱量。早期飲食習慣也非常重要。但是無論是過快是過慢，你的新陳代謝有可能已經(jīng)是最適合你自己的了。

　　女性的新陳代謝一定比男性慢？

　　是，許多女性的新陳代謝比男性慢，但不是全部的。女性比男性多8% ～ 10%的脂肪，而脂肪的新陳代謝率要比肌肉低，這就導致了女性新陳代謝緩慢。但是，一個肌肉發(fā)達的女性和一個肌肉發(fā)達的男性新陳代謝的速率是相同的。

　　新陳代謝是我們可以改變的嗎？

　　是的。盡管人們經(jīng)常認為新陳代謝是一個總體的過程，但是事實上新陳代謝有三種不同的過程，分為“靜止代謝”、“活性代謝”和“膳食性產(chǎn)熱”。其中靜止代謝是不可以改變的，活性代謝和膳食性產(chǎn)熱是可以改變的。活性代謝的速率通常是由運動的多少來決定的。膳食性產(chǎn)熱通俗點來講就是你吸收、消化食物時所燃燒的卡路里。

　　5種食物幫助提升新陳代謝

　　一、豆類：減少腰腹脂肪堆積

　　豆類具有促進新陳代謝的功效。

　　1、常喝的豆?jié){。

　　2、適合女生的豆?jié){豆花。我們可以把糖水改成豆?jié){，當然不是所有地方都可以買到豆花，這時候可以選擇黃豆、黑豆代替，再用豆?jié){代替糖水。

　　3、彩色豆?jié){。利用如煮熟的甜菜根放在豆?jié){里打一打，豆?jié){就會變成紫色;混合南瓜就會變成黃色。除了促進代謝還能有解毒的功效。

　　南瓜可以讓一些代謝癥候群的人血糖更加正常，血糖正常了長胖的機會就降低了；而甜菜根可以排出肝臟的毒素，當毒素排除體外后，就比較不容易發(fā)胖。

　　要研究發(fā)現(xiàn)，如果我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常加入黃豆，長期以往我們的腰圍會變小。韓國人甚至認為如果經(jīng)常吃豆瓣醬，可以減少體內(nèi)的內(nèi)臟脂肪，達到減肥效果。豆?jié){和豆花選擇不加糖效果更佳。而黑豆又比黃豆好，因為黑豆具有青花素，青花素可以抑制腸道脂肪酶，讓脂肪比較難吸收，而且豆類讓人更有飽足感。

　　二、大蒜：加快人體代謝

　　1、蒜泥蚵。先把大蒜切碎之后爆香，再加上醬料，放置一天后蒜的香味就完全散發(fā)出來了。

　　2、大蒜雞。大蒜、去皮雞腿、米酒和鹽。

　　3、魷魚蒜。魷魚燙熟后配上醬料加上大蒜。魷魚熱量很低，大蒜也有殺菌的功效，對身體很有好處。

　　雖然大蒜味道確實不怎么好，但是卻很健康，能促進我們的新陳代謝。吃的時候一定要把大蒜拍碎，拍碎之后才能把大蒜素的成分釋放出來，拍碎后等5到10分鐘再去煮會比較好。

　　很多人直接把整個大蒜拿去炸，其實這樣是沒有營養(yǎng)的。平時到外面吃東西的時候可以多吃蒜泥，可以讓你邊吃邊瘦之余還能預防心血管病、殺菌、預防感冒，好處多多。吃完大蒜后的味道濃烈，這時候嘴里含兩片檸檬就能加快氣味的發(fā)散。

　　三、十字花科蔬菜

　　1、花椰菜炒菇

　　2、雪菜百頁

　　3、鰻魚湯。鰻魚本身對皮膚很好，吃了很不怕胖。吃鰻魚的時候可以加大白菜，因為大白菜本身也有膳食纖維。

　　所謂十字花科就是含氫化合物：異硫氰酸鹽的蔬菜，異硫氰酸鹽能幫助我們肝臟做更好的排毒，當我們肝臟毒素減少之后，瘦身效果更明顯。有時候人就是因為體內(nèi)毒素太多才容易長胖，所以把毒素清干凈之后，人自然就瘦了。抗癌效果也很好。在減重過程中多吃蔬菜熱量低，讓你能多吃飽腹。

　　四、全谷根莖類

　　1、肉絲炒糙米蛋炒飯

　　吃冷飯反而更能減肥，因為冷掉的炒飯會產(chǎn)生抗性淀粉，讓人更加容易瘦。另外用糙米做炒飯其實也有很多好處。如果一個人情緒總是比較憂郁的話，可以多吃糙米，因為糙米里面含有能讓我們心情更加愉悅的成分。

　　2、蕎麥面

　　3、裸麥堅果面包。里面含有大量堅果，如杏仁、腰果等，既健康又有口感。

　　全谷根莖類主要是因為它具有較低的GI值，像在挑選蕎麥面的時候盡量選擇蕎麥粉含量比較多的，因為蕎麥面其實是蕎麥粉混合面粉一起打出來的。

　　五、咖啡/茶

　　1、黑咖啡。咖啡又分成淺烘焙和重烘焙，想要減重，當然是要選擇輕烘焙的，因為淺烘焙里面才有咖啡綠原酸這種可以幫助我們減肥的成分。市面上銷售的一些三合一咖啡，大多數(shù)是咖啡豆加上香精再加上其他一些成分如淀粉制作而成，建議大家不要去買，不瘦反而會更胖。

　　2、抹茶和菓子

　　外面是一層薄薄的抹茶，里面有一點點麻糬，再里面是飽滿的紅豆。

　　茶里面含有茶多酚成分可以幫助脂肪燃燒。如果要吃甜點最好吃一些含有抹茶的甜點會比較安全一點。

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