每逢佳節(jié)，糖果、瓜子和花生真是一樣都不能少，其實中國人愛吃瓜子，不管是是休閑、聚會，還是逢年過節(jié)，瓜子是必不可少的，有時候甚至可以這么說，在中國幾乎就沒有沒吃過瓜子的人。但是有的人因為比較喜歡嗑瓜子，從而導致門牙可以看到因嗑瓜子而發(fā)生的改變，其一般被稱作瓜子牙。同時，在民間也有這樣一個說法，因為瓜子脂肪含量高，吃瓜子等于喝油。那么這種說法到底對不對呢？

雖然說由于瓜子的熱量和油脂確實比較的高，不過它和喝油可是不能相提并論的，而且瓜子和我們?nèi)粘３缘氖秤糜椭械闹竞窟€是有所差異的，一般對于食用油來說，它基本就是油脂成分，其脂肪酸的含量大概在99%以上，不過對于瓜子的油脂含量最多是占了一半，而剩余的另一半還有不少的蛋白質(zhì)。所以說，如果從營養(yǎng)成分上來說，瓜子相對來說還是比較豐富的，而且瓜子中還含有部分的碳水化合物成分，而且由于我們平時在吃瓜子的時候也不會一次性就吃那么多，有時候吃一兩把就差不多了，所以說油脂的攝入量也不會那么的高。

接下來我們詳細說說瓜子這個小零食。

1、瓜子的營養(yǎng)價值

瓜子中的維生素B1的含量在食物界還是名列前茅的，而且所含的維生素E也很非常的豐富。而且瓜子的脂肪含量相對來說也是比較高的。但是根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦，每個人每天食用油的攝入量不超過25～30克。所以說每一把瓜子基本上就可以滿足每日所需食用油的量了。

2、吃瓜子到底就等于喝油嗎？

雖說瓜子中的脂肪含量占了其大約一半，但是瓜子中的脂肪是以油酸和亞油酸為主，飽和脂肪僅占了14％，無膽固醇。所以說人體攝入適量的油酸和亞油酸都有降低總膽固醇和低密度脂蛋白的作用，對人的身體是有益的。

另外一個瓜子的好處不得不說，就是由于瓜子有比較結(jié)實的外殼保護，而且一般情況下，瓜子都是沒有裂口的。所以說，相對于那些果實落露在外地有些堅果來說，沒有被裂開的瓜子中的脂肪、維生素E等不會特別容易被氧化，也是比較完整地保存了瓜子仁中所含的營養(yǎng)成分。

3、到底吃多少瓜子比較合適呢？

根據(jù)《中國居民膳食指南》建議提出：每周建議吃50克堅果比較的適宜的，一般這里指的是去皮的堅果。而瓜子屬于堅果中的一種。因此，為了平衡瓜子中的脂肪與營養(yǎng)，所以說一般建議每周瓜子仁的攝入量不要超過50克比較適宜。

還有就是瓜子中的油脂含量雖然比較高，但是它同其他堅果類的食物一樣，而所含的這些油脂大部分都是不飽和脂肪酸，而它所含的不飽和脂肪酸對人體的意義是非常重要的，多不飽和脂肪酸是心臟的保護神，不僅能夠有效的預防心臟疾病的發(fā)生，而且它又是大腦神經(jīng)遞質(zhì)的一個重要組成部分，比如亞油酸，ω3/ω6等這些成分，對人體的大腦發(fā)育十分的有利，特別是對于那些正處于生長發(fā)育的孩子來說適當?shù)某渣c堅果類食物來進行補充。

但是一般在吃瓜子時，建議可多搭配一些其他種類的堅果來混合，大概一小捧的分量就足夠了。如果說要是磕了一下午的瓜子恐怕就真的和“喝油”沒有什么差別了。東西再好吃，也是要適量的。

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