下面是幾個(gè)國(guó)際上使用的脂肪含量的測(cè)定。
1.水下稱重測(cè)量法 Hydrodensitometry Weighing (Underwater Weighing)
是一種利用測(cè)定人體的排水量、人體瘦體重的密度和脂肪組織的密度來(lái)計(jì)算出體內(nèi)脂肪重量，進(jìn)而計(jì)算出體內(nèi)脂肪含量百分比的方法。這種方法誤差小、精度高，但是需要專門的測(cè)試空間和工具，且操作步驟較多，只適合試驗(yàn)室測(cè)試，不適合大眾自我測(cè)試。水下稱重法的原理也十分簡(jiǎn)單：人體脂肪的比重大約是0.8公斤/升，脂肪外其他組織的平均比重大約是1.0公斤/升。稱量人體在空氣中的重量、在水中吸飽氣時(shí)的重量、在水中盡力呼完氣后的重量就可以通過簡(jiǎn)單的計(jì)算求出人體脂肪的總重量了。
2.皮脂鉗測(cè)量法 Calipers (Anthropometry- Skinfold Measurements)
是一種利用測(cè)定人體多點(diǎn)皮下脂肪厚度來(lái)計(jì)算體內(nèi)脂肪含量百分比的方法。這種方法與計(jì)算過程所使用的人體模型十分有關(guān)，歐美人體模型的數(shù)據(jù)不能在亞洲使用，日本人的模型也不能很好地計(jì)算中國(guó)人的數(shù)據(jù)。由于這一方法操作簡(jiǎn)便，對(duì)空間場(chǎng)所幾乎沒有要求，所以近幾十年很多國(guó)家曾普遍采用過。
3. 雙能 X 線吸收測(cè)量法 DEXA (Dual Energy X-ray Absorptiometry)
是一種利用身體不同組織（礦物質(zhì)、瘦身體、脂肪）對(duì)x光吸收率不同的原理來(lái)測(cè)量體內(nèi)脂肪含量的方法。測(cè)試中采用小步距對(duì)兩個(gè)低輻射源同步檢測(cè)。這種方法是相對(duì)較新的方法，精度較高，但測(cè)試費(fèi)用昂貴，測(cè)試時(shí)間長(zhǎng)（每人10—20分鐘），只能供高級(jí)實(shí)驗(yàn)室使用，無(wú)法在實(shí)驗(yàn)外進(jìn)行。
4.近紅外線測(cè)量法 NIR (Near Infrared Interactance)
是一種利用近紅外線對(duì)人體不同組織穿透反射程度不同的原理來(lái)測(cè)量體內(nèi)脂肪含量的方法。測(cè)試多采用測(cè)量人體肱二頭肌做為主要測(cè)試部位，將測(cè)試數(shù)據(jù)代入含有身高、體重、體形、活動(dòng)量水平的方程就可計(jì)算出受試者體內(nèi)脂肪含量的百分比。這一方法已經(jīng)較為普遍地在實(shí)驗(yàn)室外得到應(yīng)用，原因是此法所需儀器便宜，測(cè)度步驟簡(jiǎn)單。但由于每次探頭對(duì)身體組織的壓迫力不同，對(duì)同一受試者所測(cè)量出的數(shù)據(jù)往往也不一樣，因此這種方法的測(cè)試精度較差。
5.核磁共振成像 Magnetic Resonance Imaging (MRI)
是一種基于X光，利用人體組織細(xì)胞在磁場(chǎng)作用下被“激發(fā)”程度不同這一特性來(lái)測(cè)量體內(nèi)脂肪含量的方法。一次測(cè)量大約需要30分鐘，測(cè)量設(shè)備昂貴，雖然測(cè)試精度高，此法只適合在高級(jí)實(shí)驗(yàn)室使用。
6.瘦體導(dǎo)電測(cè)量法 Total Body Electrical Conductivity (TOBEC)
是一種基于人體（非脂肪）瘦體是良好電流導(dǎo)體的原理來(lái)測(cè)定身體瘦體重的方法。盡管此法精度較高，測(cè)試時(shí)間只需10秒，但由于測(cè)試儀器昂貴，應(yīng)用范圍限于高級(jí)實(shí)驗(yàn)室。
7. 計(jì)算機(jī)控制〔X線〕斷層掃描術(shù) Computed Tomography
CT中的X射線管產(chǎn)生的一束環(huán)繞人體的x射線被探頭所接受產(chǎn)生身體斷面信息，計(jì)算機(jī)運(yùn)用復(fù)雜的算法構(gòu)建出人體內(nèi)的組織影像。此法設(shè)備昂貴，人體又處于輻射中，因此此法只限于實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用。
8.排空氣測(cè)量法 BOD POD (Air Displacement)
此法測(cè)量原理與水下稱重法類同，是一種利用人體排出空氣的體積來(lái)計(jì)算身體密度，進(jìn)而計(jì)算出脂肪含量和比率的方法。在測(cè)試所需的20秒內(nèi)，測(cè)試者坐在一個(gè)密封倉(cāng)內(nèi)，所排出空氣的體積由連于計(jì)算機(jī)的傳感器測(cè)出。此法所需設(shè)備昂貴，不便于在實(shí)驗(yàn)室外進(jìn)行。
9.生物電阻測(cè)量法 BIA (Bioelectrical Impedance)
是一種利用人體瘦組織是良導(dǎo)體而脂肪是絕緣體的特性，通過不同的電極向人體發(fā)放電流，進(jìn)而測(cè)量人體電阻，在將測(cè)試結(jié)果代入含有身高、體重、性別、年齡的方程來(lái)計(jì)算人體脂肪含量和比率的方法。

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