首頁資訊【步驟圖】菌菇粉的做法

【步驟圖】菌菇粉的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月16日 08:19

菌菇粉

3437人瀏覽 412人收藏 1人做過

APP中查看更多做法

日本東京帝國大學的教師池田菊苗在1907年發(fā)現(xiàn)，原來鮮味來自于一種叫做“谷氨酸鈉”的晶體。投入大規(guī)模生產(chǎn)之后，就有了家喻戶曉的味精。但近十幾年來，超市的貨架上味精變得越來越少，取而代之的是雞精、蘑菇精、蔬菜精——這是在味精的基礎上繼續(xù)添加雞肉粉等或食品添加劑，以達到進一步增鮮的目的。我做菜不放各種"精”已經(jīng)很久了，不過也會在心血來潮時做一小罐“自制味精”來調(diào)味。原理很簡單，平時什么食材最鮮美，最易得，拿來烘干打成粉就好了！很多人會有疑問味精還能自己做？今天我就用祈和破壁機料理，帶你揭開自制味精的神秘面紗

用料

菌菇粉的做法步驟

步驟 1

純奶手撕吐司的做法步驟1

鍋中無水無油，倒入菌菇，全程小火炒香，約8分鐘左右。（如果家中有烤箱，可以將菌菇平鋪在烤箱中，100度烘烤5分鐘左右。）小蝦皮用流水沖洗后，浸泡10分鐘左右，中途換3次水，洗去雜質(zhì)，過濾干水，放入鍋里炒干/微波爐或烤箱烘干/電餅鐺等，用你喜歡的方式把小蝦皮烘干。

步驟 2

純奶手撕吐司的做法步驟1

放至網(wǎng)篩上冷卻后備用。（沒有網(wǎng)篩的話放入盤子中也可以。）

步驟 3

純奶手撕吐司的做法步驟1

倒入冷卻后的菌菇，蝦皮放入祈和破壁機中。（蝦皮含鈣高是眾所周知的，但是實際上，吃進去后，吸收率卻并不高。這是因為蝦皮中的鈣無法自動溶出，而人在吃蝦皮的時候，幾乎是無法嚼碎的，基本都是整個的吃進去，這樣雖然在胃酸的強大作用下會溶出一小部分鈣，但絕大部分都會白白流走，說白了就是大部分會穿腸而過，人體無法消化吸收。所以把蝦皮打成粉，會使其中鈣的吸收提高一些。）

步驟 4

純奶手撕吐司的做法步驟1