怎么自制干梅子健康又美味

2024-11-21 23:06:51

自制干梅子健康又美味：

1、盡量挑選顏色青一些，表皮完好的青梅，將青梅洗凈，去蒂，然后晾干水。

2、把青梅放入干凈的容器中，撒上適量鹽。

3、輕輕揉搓青梅，每一顆都搓一遍，放一兩個(gè)小時(shí)后接著搓，就可以裹上鹽了，要讓每一顆青梅都粘裹上鹽噢。

4、靜置幾個(gè)小時(shí)后，鹽完全融化，青梅表皮微皺，會(huì)滲出一些水，把滲出的水倒掉。

5、此時(shí)往容器中加入涼開(kāi)水，讓淡鹽水浸泡青梅，放在陰涼處浸泡2天。

6、取出青梅，放入筲箕中瀝干水，在太陽(yáng)底下曬2天，如果太陽(yáng)不是很大或是陰天，可以多曬2-3天，曬到表皮皺巴巴的就可以了。

7、曬到表皮皺巴巴的，表面還有些絨毛，青澀漸去，聞起來(lái)有著天然果香，此刻已垂涎欲滴。

8、準(zhǔn)備好一個(gè)消毒好的玻璃罐子，罐子是已晾干，然后一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1，糖的比例看個(gè)人，如果不喜歡吃太甜的，糖的比較可以是0.8，3斤青梅曬干大約2斤，加入1.6斤的白糖。

9、兩天后，糖漸漸融化，梅子往上浮，汁水清澈。

10、前幾天要晃動(dòng)一下瓶子，讓糖均勻地融化，然后放在陰涼干燥處，耐心等待三個(gè)月，就可以吃到美味的干梅子。

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