腐竹牛腩煲是一道經(jīng)典的粵菜，口感醇厚，營養(yǎng)豐富。下面是腐竹牛腩煲的做法，一起來看看吧！

一、食材準備

主料：牛腩500克、腐竹150克

輔料：香菇、竹筍、胡蘿卜、姜片、蔥段、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、香葉、草果、陳皮、山楂干、小茴香

調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖、鹽、雞精

二、做法步驟

1. 牛腩切塊，用冷水浸泡30分鐘去血水，放入沸水中焯水，撈出備用。

2. 腐竹泡發(fā)，剪成段，焯水去除豆腥味，備用。

3. 香菇泡發(fā)，去蒂切片，竹筍切塊，胡蘿卜切塊。

4. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段、蒜瓣爆香，加入八角、桂皮、花椒、香葉、草果、陳皮、山楂干、小茴香炒出香味。

5. 放入牛腩煸炒至變色，加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。

6. 加入料酒、冰糖，倒入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。

7. 加入鹽、雞精調(diào)味，放入腐竹段、香菇片、竹筍塊、胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20分鐘至入味。

8. 將煲仔置于火上，將燉好的腐竹牛腩倒入煲仔中，燒至煲仔底部發(fā)出“滋滋”聲響即可上桌享用。

溫馨提示：腐竹牛腩煲的口感和味道可能會受到時間、溫度等因素的影響，請根據(jù)實際情況調(diào)整食材和調(diào)料的用量。

結(jié)語：以上是腐竹牛腩煲的做法，通過合理的食材搭配和烹飪技巧，能夠充分保留食材的營養(yǎng)和口感，希望大家能夠嘗試制作這道美味的粵菜佳肴！返回搜狐，查看更多