竹筍炒木耳

2 人做過這道菜

別名：筍、毛筍、竹芽、竹萌
禁忌人群：胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食；兒童不宜多食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜肥胖和習慣性便秘的人。
相克：
竹筍+豆腐：會形成結(jié)石
竹筍+豬小排：影響鈣的吸收
竹筍+紅糖、竹筍+糖漿：形成賴氨酸糖基，對人體不利
竹筍+羊肉、竹筍+羊肝：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療
宜搭：
竹筍+苦瓜：可消除疲勞
竹筍+豬腰：可補腎利尿
竹筍+萵筍：可治療肺熱痰火
竹筍+海參：可滋陰潤燥、清熱養(yǎng)血
竹筍+雞肉：可暖胃益氣、補精添髓
竹筍+鮑魚：營養(yǎng)全面，易于吸收
竹筍+木耳：清熱瀉火
竹筍+圓白菜：可促進血液循環(huán)

用料  

竹筍炒木耳的做法  

木耳用清水浸泡，泡發(fā)好的木耳，去蒂，洗凈，切好

竹筍，洗凈切片。
清水煮沸，把切好的竹筍汆燙，可以去苦澀，這炒的竹筍好吃；

熱鍋，倒油，加入木耳、紅辣椒爆炒六成熟；
把汆燙好的竹筍，倒入鍋中一起和木耳爆炒至熟；

放鹽、生抽，香蔥炒均即可

參照這個菜譜，大家做出 2 作品

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