山藥口感軟綿營養(yǎng)價(jià)值又高，深受人們的喜歡，我家也經(jīng)常買山藥吃，每次買山藥的時(shí)候都犯愁，不知道怎么挑選，有時(shí)候買回來發(fā)現(xiàn)山藥已經(jīng)不太好了。喜歡吃山藥，卻不知道怎么挑選，內(nèi)行人說要看這4點(diǎn)。如果你們也喜歡吃山藥，卻不知道怎么挑選，那就跟泰羊媽媽一起看看挑選山藥的方法吧！

1、看外表

從外表上看，表面光滑沒有腐爛跡象的山藥更好一些，有時(shí)候我們會(huì)看到山藥表面有發(fā)烏的情況，這樣的山藥就不太好了，最好不要選這樣的。好的山藥在口感上也更勝一籌。

2、掂重量

拿兩個(gè)長度、粗度差不多的山藥，掂掂它們的重量，選擇較重的那一個(gè)。山藥較重說明含水量充足，相對(duì)來說，輕一些的山藥可能水分流失太多，這樣的山藥吃起來也不好吃。

3、看毛須

同樣的山藥，選擇毛須多的那個(gè)，毛須多說明生長過程中吸收的營養(yǎng)多，這樣山藥內(nèi)部的營養(yǎng)也更充分，吃著也更好吃。

4、看斷痕

有的山藥兩頭都會(huì)有斷痕，如果斷痕很陳舊了，那就代表山藥放置時(shí)間太長了，不新鮮了，最好不要選這種。

山藥的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、多種維生素、膽堿、纖維素、黏液質(zhì)等成分。山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的黏液蛋白質(zhì)，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發(fā)生，防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈過早硬化，防止肝、腎臟中結(jié)締組織萎縮，提高人體免疫功能。平時(shí)經(jīng)常吃山藥有強(qiáng)身健體的作用，還能夠起到滋陰補(bǔ)陽的作用，此外山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏還有獨(dú)特療效。山藥入藥能清熱解毒、補(bǔ)脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。

泰羊媽媽跟大家分享山藥2種簡單又好做的吃法。

---藍(lán)莓山藥泥---

1、將山藥洗干凈去皮。去皮的時(shí)候最好帶上一次性手套，否則山藥黏液會(huì)讓手變得很癢。

2、蒸鍋中放入適量的水，把山藥放到蒸鍋上蒸熟。

3、將山藥過篩成泥，放入適量的白糖，攪拌均勻。

4、把山藥泥裝進(jìn)裱花袋里，在盤子上擠出冰淇淋一樣的形狀，最后淋上藍(lán)莓醬。如果沒有裱花袋也可以直接用勺子挖成球。

藍(lán)莓山藥泥做法簡單，熱量低，軟糯有營養(yǎng)，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目的功效。

---拔絲山藥---

1、將山藥處理干凈，切成滾刀塊。

2、鍋中放入適量的油，油燒熱后，把山藥放進(jìn)去，開中小火炸熟。

3、鍋中留少許底油，放入適量的白糖，小火熬至白糖成金黃色冒泡時(shí)，把炸好的山藥放進(jìn)去，翻炒均勻。

4、吃的時(shí)候小心燙嘴。

拔絲山藥雖然好吃，但是含有含糖量比較高，偶爾吃一次就好，經(jīng)常吃不利于身體健康。

喜歡吃山藥的注意了，這種山藥才是好山藥，趕快告訴身邊的人吧！喜歡吃山藥的朋友們?cè)谔暨x的時(shí)候一定要注意這幾點(diǎn)哦，這樣才能買到好吃又有營養(yǎng)的山藥，順便分享給身邊喜歡吃山藥的人吧！

我是喜愛研究美食的二胎媽媽，喜歡做甜點(diǎn)和小吃，每天不定時(shí)的和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點(diǎn)贊或者分享，關(guān)注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧！

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