【獨家】瘦肉馬蹄廣東皺皺腸粉

【獨家】瘦肉馬蹄廣東皺皺腸粉的做法說明

腸粉在廣東很普遍，如果說早茶更多是廣東人親朋好友聚會吃的早餐，那么腸粉就是廣東早餐中的的“一人食”。它實在太常見太接地氣，簡單方便，吃完就走，每個住宅區(qū)寫字樓附近必有那么幾家，做的方法也各有不同，廣州的很薄的布拉腸，潮汕的裹成一團里面還會包豆芽蝦米香菇等等、客家的腸粉是平滑的門口總會寫著寫用家鄉(xiāng)大米研磨，還有我從小吃到大的腸粉--------因為不知道叫它什么，那就叫“皺皺腸粉”吧！

【獨家】瘦肉馬蹄廣東皺皺腸粉的食材和調(diào)料

粘米粉100克常溫飲用水150克油少許雞蛋1--2個瘦肉少許馬蹄半個蔥花少許蠔油半勺生抽1勺指天椒一個

【獨家】瘦肉馬蹄廣東皺皺腸粉的做法與步驟

第1步.

??準備好食材---------??油少許（用刷子沾?。?；??粉漿（粉和飲用水按1：1.5的比例調(diào)配拌勻）；??雞蛋一或兩個敲碎打勻；??肉末少許馬蹄半個去皮切小??；蔥少許；??指天椒一個切圈。ps:喜歡加什么也可以自己加，不喜歡的可以不放。

第2步.

在鐵盤中按順序放入??米漿→蛋液→肉末→馬蹄丁→蔥花→指天椒粒??然后用勺子屁股攪拌均勻，讓鐵盤每個部分都能雨露均沾，我喜歡薄一點，所以下的粉漿和蛋液比較少，剛好沒過鐵盤底就行了，喜歡吃厚一點的可以多一點點液體。 ??水燒開后，把鐵盤放入鍋中，下面記得放蒸架！

第3步.

?蒸1.5--3分鐘即可，視腸粉厚薄成程度和下食材多少程度而定，我這個蒸了2分鐘左右。

第4步.

刮～刮～刮～刮～刮上來。。。。當當當當做好了！鐵盤如果比較小就要來回多做幾次，或者多買一個鐵盤可以兩個一起蒸，我就后悔只買了一個鐵盤，累死我了！ ??關于醬汁：我做得比較簡單，一勺醬油；半勺蠔油；三勺飲用水混合就可以啦～喜歡香一點可以炸蒜末混合做醬汁，圖方便也可以購買專用醬汁。

第5步.

嘻嘻。。。吃飽了！你也試試吧 第一次在下廚房發(fā)布菜譜，喜歡請收藏點贊哦謝謝

小貼士

馬蹄丁可以讓軟綿爽口的腸粉多了觸覺的層次感

對于喜歡吃辣的人指天椒可以讓腸粉多了味覺的層次感

喜歡薄的口感，粉漿蛋液以剛沒過盤底為好

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