最近，世界衛(wèi)生組織(WHO)在新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中建議，在整個(gè)生命歷程中減少游離糖的攝入量。成人和兒童游離糖攝入量應(yīng)減至攝入總能量的10%以內(nèi)。如能進(jìn)一步將其降至低于攝入總能量的5%，會(huì)對(duì)健康帶來更多好處。

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什么是游離糖？

指南中所提及的“游離糖”，包括由生產(chǎn)商、廚師或消費(fèi)者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。我們喝的含糖飲料中的糖，制作糕點(diǎn)時(shí)加的糖，烹調(diào)時(shí)加的糖等這都屬于游離糖。沒有證據(jù)顯示，新鮮水果和蔬菜中的內(nèi)源性糖的攝入對(duì)健康有什么副作用，指南中的建議并不適用于新鮮水果和蔬菜中內(nèi)源性糖的攝入。

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拒絕游離糖的理由

指南建議在整個(gè)生命歷程中減少游離糖攝入量的依據(jù)是對(duì)最新科學(xué)證據(jù)的分析結(jié)果?？茖W(xué)證據(jù)顯示：

1.糖攝入量較少的成年人體重較輕；

2.飲食中糖分增加，體重就會(huì)增加；

3.與含糖飲料攝入量較低的兒童相比，含糖飲料攝入量最高的兒童趨于超重或肥胖；

4.游離糖攝入量占攝入總能量的10%以上，相對(duì)于游離糖攝入量低于攝入總能量10%而言，齲齒率較高；

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我們的建議

1.整體來說，我國居民游離糖的攝入量平均下來比歐美國家低，但一直處于增加的趨勢(shì)，因此，應(yīng)當(dāng)引起注意。

2.我國居民平均而言吃的游離糖不多，但有些人群吃的糖是偏多的，包括經(jīng)常吃含糖高的糕點(diǎn)，經(jīng)常喝咖啡并多加糖，經(jīng)常喝含糖飲料，烹調(diào)時(shí)喜歡加好多糖的這些人。

3.對(duì)于一個(gè)正常體重的成年人來說，10%的總能量相當(dāng)于50克糖，5%的總能量相當(dāng)于25克的糖。估算一下自己吃的糖是否超標(biāo)?

4.為了降低多吃游離糖對(duì)健康帶來的危害，我們就要少吃含游離糖高的糕點(diǎn)、飲料，烹調(diào)時(shí)少加點(diǎn)糖。

5.除了白糖、紅糖等純糖分外，不少加工食品中也含有較多隱形糖，如八寶粥、冰淇淋、奶油蛋糕中。在選購包裝食品時(shí)，要先看看它的食品營養(yǎng)標(biāo)簽，選購低糖食品。

6.不要忽略通常認(rèn)為“不甜”的加工食物，例如，1湯匙調(diào)味番茄醬包含約4g糖，1罐加糖蘇打水包含約40g的糖！

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舉例

成年人每天總能量按照2000千卡計(jì)算，其10%即200千卡，對(duì)應(yīng)50g糖，5%能量對(duì)應(yīng)25g糖。1瓶500ml可樂，含糖約為50g。

以下為日常生活中某些食物的含糖量。

注：1小方塊=1g糖，新鮮水果為內(nèi)源性糖，含糖量僅供參考。

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網(wǎng)址: WHO糖攝入量指南 http://www.u1s5d6.cn/newsview655631.html